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Repollo en escabeche caliente con zanahorias, vinagre y aceite instantáneo

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Cocina Mundo
Contenido calórico 112,5 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 60 minutos
Proteínas * 1,1 gr.
Grasas * 6,7 g
Carbohidratos * 28,3 g
* por 100 gr. producto
Repollo en escabeche caliente con zanahorias, vinagre y aceite instantáneo
Contenido

El repollo picado se mezcla con zanahorias, ajo y pimienta negra. Luego se vierte todo con un adobo de agua, sal, azúcar, aceite, vinagre, clavo, pimienta y hojas de laurel. La merienda se coloca en frascos y se almacena en el refrigerador.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Lavamos bien el repollo con agua corriente, retiramos las hojas superiores y lo picamos finamente. Cambiamos todo a un recipiente de esmalte.
paso 2 de 7
Limpiamos las zanahorias, las frotamos en un rallador grueso o las picamos finamente en tiras y las enviamos al repollo.
paso 3 de 7
También frotamos el ajo en un rallador o lo trituramos. Lo enviamos al resto de verduras y le añadimos pimienta negra al gusto.
paso 4 de 7
Vierta el agua potable en una cacerola profunda y agregue azúcar granulada, sal, aceite vegetal, vinagre, laurel, guisantes y clavo de olor. Revuelva y prenda fuego. Lleve a ebullición, luego cocine por otros 2-3 minutos.
paso 5 de 7
Vierta el repollo con zanahorias con adobo caliente y mezcle todo bien.
paso 6 de 7
Ponemos el snack resultante en frascos y lo metemos en el frigorífico durante varias horas para que quede todo bien marinado.
paso 7 de 7
Antes de servir, colóquelo en platos en porciones y sirva como guarnición del plato principal o aperitivo. ¡Buen provecho!

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