Repollo en escabeche con pimiento morrón encurtido instantáneo picante

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Cocina Mundo
Contenido calórico 114,9 kcal
Porciones 0,9 l.
Hora de cocinar 8 h.
Proteínas * 1,3 gr.
Grasas * 5,1 gr.
Carbohidratos * 28,9 gr.
Repollo en escabeche con pimiento morrón encurtido instantáneo picante

La versión exprés de cocinar repollo crujiente con pimiento dulce es una bendición para la anfitriona, porque ese repollo está listo al día siguiente. A diferencia de la fermentación, el tiempo se reduce y el resultado no sufre esto: el aperitivo resulta ser muy rico y las verduras tienen tiempo para empaparse en la marinada.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Enjuagamos bien el repollo con agua corriente y separamos las hojas superiores "cansadas".
paso 2 de 8
Picar finamente con un cuchillo o tres en un rallador, cuanto más fino, mejor. Cambiamos todo a un recipiente grande y profundo, para mayor comodidad al mezclar.
paso 3 de 8
Agrega sal y azúcar granulada al repollo, y con las manos, revolviendo todo, "amasa" un poco la verdura para que quede blanda.
paso 4 de 8
Ralle las zanahorias en un rallador mediano o córtelas manualmente en cubos pequeños.
paso 5 de 8
Cortamos el pimiento morrón por la mitad, retiramos todas las semillas y trituramos en tiras finas, que dividimos en dos partes más. Se recomienda elegir frutas brillantes para una apariencia de aperitivo más interesante.
paso 6 de 8
Vierta todas las verduras con agua hirviendo ligeramente enfriada, vinagre y sal y azúcar. Mezclar todo bien y probar, añadiendo más edulcorante o sal si es necesario.
paso 7 de 8
Cerramos todo el contenido del recipiente con una tapa o un plato y colocamos la opresión en la parte superior.
paso 8 de 8
Ponemos toda la estructura en el refrigerador y dejamos durante unas 8-10 horas. ¡Buen provecho!

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