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Repollo en escabeche con remolacha, ajo y vinagre instantáneo

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Cocina Mundo
Contenido calórico 100,7 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 12 h.
Proteínas * 1,2 gr.
Grasas * 5,1 gr.
Carbohidratos * 24,4 g
* por 100 gr. producto
Repollo en escabeche con remolacha, ajo y vinagre instantáneo
Contenido

A partir de verduras familiares y comunes, puede preparar rápidamente un aperitivo hermoso y aromático para platos de carne calientes, y no solo. El repollo y las verduras se cortan en rodajas muy finas, se vierten con adobo caliente y se sirven 12 horas después. Terminarás con una alternativa única y deliciosa a la ensalada de verduras.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
La cabeza de la col no tiene hojas externas, que a menudo están letárgicas o dañadas. Luego se quitan el muñón y las bases de las hojas gruesas. Las hojas delgadas de col se cortan en tiras con un cuchillo afilado. Es conveniente hacer esto con un rallador especial o procesador de alimentos.
paso 2 de 6
Las zanahorias y las remolachas se pelan, se lavan y se cortan en un rallador coreano o se cortan en tiras finas, como el repollo.
paso 3 de 6
Todas las tiras de verduras se colocan en un recipiente hondo y se mezclan bien para formar una única composición multicolor.
paso 4 de 6
Las cebolletas de ajo se pelan y se cortan con un cuchillo en tiras finas. Si no tiene paciencia para este corte, el ajo se puede picar a través del ajo. El ajo picado se agrega a las chuletas de verduras y se mezcla con el resto de las verduras.
paso 5 de 6
La marinada se cocina con la cantidad de aceite, agua, sal y azúcar especificada en la receta. Las verduras se vierten con la marinada hirviendo, luego se mezclan con una cuchara y se dejan enfriar durante 15 minutos. Luego se vierte vinagre de sidra de manzana a las verduras enfriadas, ya que en una marinada caliente se evapora rápidamente y pierde su sabor picante.
paso 6 de 6
La ensalada se cubre con un plato plano o tapa para que todas las verduras se cubran con adobo, se mantienen a temperatura casera durante 4 horas y luego se ponen en el frigorífico durante 8 horas para que se maceren por completo. Pasado este tiempo, la ensalada se sirve en la mesa.
¡Buen provecho!

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