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Carpa cruciana en crema agria a la parrilla

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Cocina Mundo
Contenido calórico 198,1 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 15 minutos.
Proteínas * 9 gr.
Grasas * 16,9 gr.
Carbohidratos * 11,6 gr.
* por 100 gr. producto
Carpa cruciana en crema agria a la parrilla
Contenido

Los crucianos combinan bien con la crema agria. El sabor cremoso y la ligera acidez del producto lácteo fermentado enfatizan la tierna carne de este pescado de río del mejor lado. Agregue un poco de mayonesa y mostaza para darle un sabor extra. Cocinaremos la carpa en una rejilla de alambre; este proceso no llevará más de diez a doce minutos.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Limpiamos la carpa de escamas, cortamos el abdomen y retiramos todo el interior. Retire las branquias, colas y aletas. Las canales resultantes se lavan a fondo con agua corriente y se secan con toallas de papel por dentro y por fuera.
paso 2 de 6
Prepare la marinada de crema agria en un recipiente aparte. Mezclamos crema agria, mayonesa, mostaza, así como sal y pimienta negra al gusto.
paso 3 de 6
Verter las canales de carpa con la mezcla preparada y distribuirla con nuestras manos por todo el pescado. Dejamos macerar la carpa de quince a veinte minutos.
paso 4 de 6
Preparamos una parrilla con brasas. Colocamos el pescado sobre una rejilla untada con aceite vegetal y lo enviamos a la parrilla. Cocine durante unos diez a doce minutos en total, recordando dar la vuelta al pescado para freírlo uniformemente.
paso 5 de 6
Cada carpa cruciana estará cubierta con una costra dorada.
paso 6 de 6
Retire con cuidado la carpa terminada de la rejilla y transfiérala a un plato para servir. Sirva caliente con hierbas y verduras frescas.
¡Buen provecho!

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