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Beshbarmak de carne de vacuno kazajo

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Cocina Kazajo
Contenido calórico 189 kcal
Porciones 5 puertos.
Hora de cocinar 55 minutos
Proteínas * 10,7 g
Grasas * 9,5 g
Carbohidratos * 27,2 g
* por 100 gr. producto
Beshbarmak de carne de vacuno kazajo
Contenido

El beshbarmak de ternera kazajo, o carne kazaja, será un plato delicioso y satisfactorio con el que deleitará a su familia. No es difícil prepararlo. Los kazajos lo hacen con cordero, pero con carne de res resultará no menos sabroso.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 16
Primero, prepare todos los ingredientes de la receta.
paso 2 de 16
Enjuague la carne, córtela en trozos grandes, póngala en una cacerola y vierta 3 litros de agua fría. Coloque la cacerola con la carne a fuego alto.
paso 3 de 16
Lleve la carne a ebullición y retire la espuma de la superficie. Cocine la carne a fuego lento durante 30 minutos.
paso 4 de 16
Luego ponga la cebolla pelada en el caldo, agregue los granos de pimienta negra y cocine la carne por 1 hora más.
paso 5 de 16
Mientras se cocina la carne, prepare la masa de fideos. Rompe un huevo en un bol para amasar la masa, agrega sal, vierte un vaso de agua y mezcla bien con un batidor.
paso 6 de 16
Luego vierte la harina tamizada en un colador y amasa la masa con una espátula.
paso 7 de 16
Cuando la masa haya absorbido toda la harina, pasarla a la encimera y amasar bien con las manos.
paso 8 de 16
Luego cubrir la masa con un plato hondo y dejar reposar 30 minutos.
paso 9 de 16
Pasado este tiempo, extienda la masa con un rodillo en una hoja fina de no más de 3 mm de grosor. Cortar la masa enrollada en cuadrados de 4x4 cm.
paso 10 de 16
Después de una hora y media de hervir la carne, retire la cebolla y todos los granos de pimienta del caldo. Sal el caldo a tu gusto, pon 2 hojas de laurel y cocina la carne por media hora más.
paso 11 de 16
Luego retire la carne del caldo con una espumadera en un recipiente aparte y enfríe un poco.
paso 12 de 16
Mientras la carne se enfría, pele la cebolla y córtela en mitades delgadas.
paso 13 de 16
Transfiera las cebollas picadas a una cacerola separada, vierta la grasa extraída del caldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
paso 14 de 16
Corta la carne enfriada a lo largo del grano en trozos pequeños.
paso 15 de 16
Quite parte del caldo para servir el plato, porque los kazajos beben beshbarmak con él. Hervir los fideos en el caldo restante hasta que estén tiernos.
paso 16 de 16
Transfiera los fideos hervidos a una fuente grande. Cubra los fideos con rodajas de carne y cebollas guisadas. Después de guisar las cebollas, vierta la grasa sobre el plato y espolvoree con hierbas frescas. El beshbarmak de ternera kazajo está listo. Puedes servirlo en la mesa.

¡Buen provecho!

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