Magdalena de kéfir con cacao

Romper los huevos en un tazón ancho y agregar el azúcar. Derretir la mantequilla y verter en forma líquida con los huevos y el azúcar. Batir todo junto con una batidora, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente la velocidad. Debe obtener una mezcla líquida homogénea sin cristales de azúcar.

Pre-tamiza la harina. Agregue la mitad de la harina tamizada y el polvo de hornear a la mezcla líquida. Mezcle todo con un batidor y agregue kéfir. Mezcle el kéfir con la masa resultante y agregue la harina restante, mezcle bien con un batidor. Separe un tercio de la masa resultante en un recipiente aparte.

Mezclar el cacao con agua hasta que se forme una masa homogénea. La masa resultante se agrega a la parte separada de la masa de menor volumen. Revuelva bien: no debe haber grumos ni manchas de masa sin mezclar.

Preparamos una fuente para horno, engrasándola bien con mantequilla o aceite vegetal. Se recomienda utilizar un molde especial para muffins con un tubo en el centro. De esta forma, la masa se hornea uniformemente y los productos horneados resultantes se ven muy atractivos. Sin embargo, si no existe tal formulario, puede utilizar cualquiera de su elección. Si está utilizando un molde de silicona, no necesita lubricarlo con nada. Vierta la mitad de la masa sin cacao en el molde preparado. Ponga la masa oscura encima con una cuchara, que se "ahogará" parcialmente en la clara. No debe nivelar la superficie con cuidado, colocando la masa con cacao de manera caótica, creando así un patrón en el corte del futuro pastel. Luego, vierta con cuidado la masa ligera restante en el molde, por su propio peso, la mezcla se extenderá por sí sola y formará bordes de colores elegantes.

Ponemos la forma con el futuro bizcocho en un horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante 45-50 minutos. La magdalena crecerá de tamaño y se cubrirá con una costra dorada. Aparecerá una grieta característica en la superficie. Puede verificar la preparación con un palillo pegándolo en el medio del pastel: si sale seco, entonces está listo. Si queda masa pegajosa, el pastel debe hornearse más. Para evitar que la superficie se queme, cubra el molde con papel de aluminio y continúe horneando.

Sacamos del horno el bizcocho terminado y lo dejamos enfriar por completo. En el estado frío, retire la torta del molde, espolvoree con azúcar en polvo a través de un colador. Cortar en porciones y servir.