Magdalena con mayonesa
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Cocina
ruso
Contenido calórico
254,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
7,1 gr.
Grasas *
10,4 g
Carbohidratos *
48,1 g
La mención de mayonesa en una receta de pastel de postre puede parecer extraña, pero este es exactamente el caso cuando la química culinaria funciona de maravilla y los ingredientes incompatibles producen resultados sorprendentemente armoniosos. Un cupcake con mayonesa produce una miga muy tierna y jugosa, una textura aireada y una corteza marrón dorada. El sabor de la mayonesa no se siente en absoluto.
Ingredientes
Proceso de cocción
Ahora necesitas introducir la harina junto con la levadura en polvo. Agrega gradualmente, con una cuchara, batiendo la masa con una batidora después de cada adición de harina. Cuando la mezcla adquiere el grosor de la crema agria grasa y es homogénea, dejamos de añadir harina y batir. Dependiendo de la calidad de la harina se permite una ligera variación en la cantidad, por lo que es necesario mezclarla con la masa en porciones.
Preparemos las pasas para el cupcake. Debe enjuagarse previamente, secarse con una toalla de papel y espolvorearse con una pequeña cantidad de harina (una cucharadita). Esto es para asegurar que las pasas se distribuyan uniformemente por todo el pastel.
Agrega las pasas enharinadas a la masa, mezcla todo suavemente con movimientos de arriba hacia abajo, levantando la masa de abajo y "hundiendo" las pasas, distribuyéndolas en la masa.
Agrega las pasas enharinadas a la masa, mezcla todo suavemente con movimientos de arriba hacia abajo, levantando la masa de abajo y "hundiendo" las pasas, distribuyéndolas en la masa.
Preparar una fuente para hornear: engrasarla con aceite o cubrirla con pergamino engrasado. No es necesario lubricar el molde de silicona. Llenamos el molde con masa hasta aproximadamente dos tercios de su volumen, ya que la masa crecerá durante el horneado. Ponemos la forma con la masa en un horno precalentado a 180 grados al nivel medio.
El tiempo de horneado variará según el funcionamiento del horno en particular. El pastel debe dorarse bien y hornearse en unos 40-50 minutos. Si tiene dudas sobre la preparación, es mejor verificar el medio con un palillo de dientes. Si está seco, el bizcocho está listo. Apaga el horno con el bizcocho terminado, abre la puerta y deja que el producto se enfríe un poco ahí mismo para evitar el contraste de temperatura. Esto es para mantener el pastel lejos de un burro.
¡Buen provecho!