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Magdalena con nueces y crema agria

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Cocina ruso

Contenido calórico 227,7 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 45 minutos

Proteínas * 9,2 g

Grasas * 15,9 gr.

Carbohidratos * 34,7 g

Contenido

Hacer una magdalena no es particularmente difícil. Lo principal es batir bien la base de huevo para que la miga quede porosa y tierna. Y si agrega nueces y amasa la masa con crema agria, el sabor de un pastel común adquirirá notas golosas y los pasteles simples se convertirán en un verdadero manjar.

Ingredientes

Huevo 2 uds. Azúcar granulada 150 g Harina de trigo 250 g Manteca 100 gramos Crema agria 10% 150 g Nuez 150 g Levadura en polvo 1 cucharadita Aceite vegetal 1 cucharada Azúcar en polvo 1-2 cucharadas

Proceso de cocción

Los huevos para este muffin deben enfriarse bien en el refrigerador. Romperlos en un tazón ancho, agregar el azúcar y batir con una batidora a alta velocidad. La mezcla debe aumentar de volumen, espesarse y volverse notablemente blanca.

Derrita la mantequilla hasta que esté líquida. Puedes usar el microondas o hacerlo en la estufa. En cualquier caso, debe dejar que el aceite se enfríe un poco para que cuando se agregue a la masa, los huevos no se enrollen. Vierta el aceite enfriado a la mezcla de huevo y azúcar, agregue crema agria allí. Alternativamente, si no hay crema agria, puede reemplazarla con kéfir. Es mejor si tiene un alto contenido de grasa. Revuelva con un batidor o una espátula.

Vierta la harina tamizada y el polvo de hornear en un bol a los ingredientes líquidos. Pica las nueces y agrégalas a la mezcla principal. Se recomienda moler algunas de las nueces más pequeñas (con una licuadora, por ejemplo), y algunas, simplemente cortarlas en trozos grandes. Las nueces desmenuzadas agregan sabor al pastel, mientras que los trozos más grandes brindan textura. Deja unas nueces picadas para adornar el cupcake. Mezclar todo bien con una cuchara o espátula. La consistencia de la masa resulta bastante espesa, no fluida, suave.

Una fuente para hornear, si es de metal, debe estar bien engrasada con aceite y espolvoreada con harina. Si se utiliza un molde de silicona, no es necesario lubricarlo.

Coloque la masa con nueces en la forma preparada con una cuchara y nivele ligeramente la superficie con una espátula.

Vierta los trozos restantes de nueces en la superficie.

Ponemos la forma con la masa en un horno precalentado a 180 grados al nivel medio. Hornee por 30-40 minutos hasta que estén doradas. La magdalena debe crecer notablemente. Suele aparecer una grieta tradicional en la superficie. Puede asegurarse de que el pastel esté listo colocando un palillo de dientes o un palo de madera en el centro; debe salir seco.