Muffin de puré de calabaza en el horno

Lavamos la calabaza, la secamos. Córtale la piel áspera superior, córtala por la mitad y quita las semillas del interior. Las pieles de calabaza duras son fáciles de manipular con un pelador de verduras ranurado. Corta la pulpa preparada en trozos pequeños.

Hagamos puré de calabaza. Para ello, coloca los trozos de calabaza en un plato adecuado y mételos en el microondas de tres a cinco minutos. Cocine la calabaza hasta que esté blanda. Prueba las rodajas periódicamente y retira la calabaza del microondas cuando esté completamente blanda. Alternativamente, también puede hornear la calabaza en rodajas en el horno. La temperatura de horneado es de 180 grados. El tiempo es de aproximadamente veinte a treinta minutos. Después de cocinar de cualquier manera, enfríe la calabaza a un estado cálido.

Con una batidora de mano, convierta la calabaza cocida en un puré suave. Medimos la cantidad adecuada para hacer un pastel.

Poner las especias en un cuenco de puré de calabaza: canela, cardamomo molido y nuez moscada rallada. Retire la ralladura de la naranja con un rallador fino y viértala en el puré después de las especias. Mezclamos todo junto. Exprima el jugo de la naranja restante; necesita un par de cucharadas. Ponemos el jugo en el frigorífico.

Vierta azúcar blanca y azúcar morena a la masa resultante. Revuelva hasta que los granos se disuelvan.

A continuación, vierta aceite vegetal, debe ser inodoro. Revuelva hasta que quede suave.

Por separado, rompa los huevos en un bol y agítelos bien con un batidor hasta obtener una espuma suave y ligera. Vierta la masa de huevo a la masa de calabaza.

Revuelva hasta que quede suave.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear a través de un colador y verter en la mezcla líquida de calabaza.

Mezclar todo junto hasta obtener una masa homogénea. La masa resulta espesa como crema agria. La masa fluye de la cuchara en un chorro suave y el montículo sobre la masa no se extiende inmediatamente.

Finalmente, agregue nueces a la masa. Picarlos en trozos grandes con un cuchillo y verterlos en la masa, mezclar. Si desea realzar el sabor a nuez de la masa, hay un pequeño truco.Las nueces picadas deben freírse en una sartén con la adición de un pequeño trozo de mantequilla durante dos o tres minutos. Es necesario que las nueces se calienten y empiecen a emitir un aroma pronunciado. Vierta una pizca de sal sobre las nueces, mezcle y vierta de la sartén en un plato. Después de enfriar, agregue las nueces a la masa. Tras este procedimiento, las nueces "sonarán" mucho más intensas en el bizcocho.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Engrase la fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro y espolvoree con harina. Si el molde es de silicona, no se requiere lubricación. Distribuimos la masa preparada en la forma preparada. Coloca la fuente en el horno a nivel medio y hornea por cincuenta minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según el horno. Centrándonos en el tipo de bizcocho: debe aumentar ligeramente de volumen y cubrirse con una costra de color marrón dorado. Hacia el final de la cocción, verificamos la preparación con un palillo de dientes: si sale seco del pastel, entonces ya puede sacarlo del horno.

Inmediatamente sacamos del molde el bizcocho terminado y lo colocamos sobre la rejilla. Asegúrese de dejar que se enfríe por completo. Al mismo tiempo, preparamos el glaseado mezclando una o dos cucharadas de jugo de naranja con azúcar en polvo; la consistencia del glaseado debe ser espesa, pero fluida. Vierta glaseado sobre el producto enfriado y déjelo agarrar, después de lo cual se puede servir el pastel.