Cupcake con calabaza y naranja al horno
0
260
Cocina
Mundo
Contenido calórico
185,5 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
45 minutos
Proteínas *
7,2 gr.
Grasas *
7,4 gr.
Carbohidratos *
49,3 g
Si la calabaza “desaparece” en el refrigerador, simplemente no hay razón para no cocinar un pastel suave y fragante con ella. Estos pasteles deleitarán la vista con un color brillante e incluso beneficiarán al cuerpo en forma de fibra y vitaminas de "calabaza". Para añadir un acento sabroso y aromático a una calabaza neutra, coge una naranja: su ralladura y parte del jugo irán a la masa, y del resto del jugo prepararemos el glaseado. Recomendamos servir un pastel de este tipo en una forma completamente enfriada: la miga se formará, se volverá más desmenuzable y el sabor cítrico parecerá más intenso.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavar bien la calabaza, secarla. Córtale la piel áspera superior, córtala por la mitad y quita las semillas internas. Las pieles de calabaza duras son fáciles de manipular con un pelador de verduras ranurado. Medimos la cantidad requerida de pulpa de calabaza; se incorporará cruda a la masa. La pulpa de calabaza debe rallarse con el rallador más fino. Para facilitar la tarea, es conveniente utilizar asistentes eléctricos.
Con una batidora a baja velocidad, comience a mezclar los huevos con el azúcar y aumente gradualmente la velocidad. Batir la masa de huevo y azúcar hasta obtener una espuma esponjosa, casi blanca. La porosidad y ligereza del futuro pastel depende de la calidad del batido en esta etapa. Si los huevos están completamente batidos, el bizcocho se levantará bien durante la cocción y quedará suelto.
A continuación, vierta aceite vegetal; debe ser inodoro, mezclar. Tamizar la harina y verterla en una masa líquida. Vierta la cantidad especificada de refresco encima, mezcle nuevamente hasta que quede suave. No apagamos el refresco por separado de antemano; esto hará que el jugo de naranja sea parte de la masa.
Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado: en un bol pequeño, mezcla tres cucharadas del jugo de naranja restante y el azúcar glass. Debe obtener una masa espesa homogénea. Cubre el bizcocho enfriado con el glaseado resultante y déjalo secar un poco. Cortar el bizcocho en porciones y servir.
¡Buen provecho!