Magdalena capital según GOST

Ponga la cantidad medida de mantequilla en un tazón ancho y agregue azúcar granulada. Batir todo junto con una batidora, comenzando a baja velocidad y ganando impulso gradualmente. Antes de preparar la masa, es recomendable mantener la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Además, para ablandar el aceite, puede utilizar el microondas en el modo "Descongelar". La mantequilla y el azúcar deben mezclarse hasta que estén suaves y sin cristales de azúcar visibles.

Introducimos los huevos en la mezcla de aceite, uno a la vez, batiendo cada vez con cuidado con una batidora a velocidad media. Logramos uniformidad, la masa final será similar a una crema suave.

Vierta una pizca de sal en la masa suave resultante, agregue esencia de vainilla y vierta las pasas. Las pasas primero deben lavarse bien y secarse con una toalla de papel para que no agreguen un exceso de humedad a la masa. Mezclar todo junto con una batidora a baja velocidad.

Tamizar la harina por encima y añadir el polvo de hornear.

Vuelve a encender la batidora y amasa la masa resultante a baja velocidad. Es importante que no queden grumos de harina. La masa terminada es espesa, cae de la cuchara en trozos.

Engrase la fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con harina para que no sea difícil quitar el bizcocho terminado. Extienda la masa con una espátula en la forma preparada.

Nivelamos la parte superior de la masa en la forma con una espátula; para mayor comodidad, puede humedecer la espátula con agua. A lo largo del futuro cupcake en el medio hacemos una hendidura de un centímetro de profundidad.

Ponemos el molde para bizcocho en un horno precalentado a 160 grados a nivel medio. El tiempo de horneado varía de una hora a una hora y media. El bizcocho terminado debe aumentar notablemente de volumen y dorarse muy bien. Un montículo y una grieta tradicionales aparecerán en el centro. Comprobamos la preparación con un palillo o un fósforo. Si sale seco del pastel, entonces se puede completar la cocción. Si está mojado, continuamos horneando y verificamos la preparación más tarde. Tenga cuidado de no secar el bizcocho. Saca el bizcocho terminado del horno, sácalo del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla para mantener la corteza crujiente y firme.

Mientras aún está caliente, espolvorea el pastel con azúcar en polvo a través de un colador.

Cortar el bizcocho enfriado en porciones y servir.