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Kétchup de ciruelas, calabacín y tomates

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Cocina europeo
Contenido calórico 86,3 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 0,6 g
Grasas * 0,2 g
Carbohidratos * 20,7 g
* por 100 gr. producto
Kétchup de ciruelas, calabacín y tomates
Contenido

¡Es posible un delicioso ketchup espeso agridulce casero! Una combinación de tomates, calabacines y ciruelas, complementada con un poco de sal, azúcar y especias, y tienes un gran ketchup natural hecho a mano en tu mesa. Sin duda, este tipo de salsa de tomate se puede ofrecer incluso a los niños, porque se compone exclusivamente de ingredientes naturales.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Lavamos los calabacines tiernos, en los que aún no se han formado las semillas, con agua corriente, retiramos el tallo y lo pelamos. Córtalo en trozos pequeños, ponlo en un bol.
paso 2 de 8
Para la salsa de tomate casera, elegimos tomates maduros jugosos. Las lavamos bajo un chorro de agua corriente tibia y las colocamos sobre una toalla de algodón para que se sequen un poco. Luego corte los tomates en rodajas grandes con un cuchillo afilado.
paso 3 de 8
Lave las ciruelas azules maduras con agua tibia, extiéndalas sobre una toalla y déjelas durante 10-15 minutos para escurrir el agua. Luego, con un cuchillo afilado, corte las ciruelas por la mitad, saque las semillas.
paso 4 de 8
Mezclar ciruelas, tomates y calabacines en un bol y poner a fuego medio. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 30 minutos. Durante este tiempo, las verduras y las ciruelas prácticamente se han hervido y su piel se separa fácilmente. Retirarlos del fuego y dejar enfriar un poco.
paso 5 de 8
Ponga las verduras ligeramente enfriadas en un colador y frótelas con una cuchara en puré de patatas. En el colador nos quedamos con las pieles de ciruelas y tomates, así como semillas de tomate.
paso 6 de 8
Poner en un cazo el puré homogéneo rallado, añadir sal, azúcar y especias, mezclar bien y poner a fuego lento. Lleve a ebullición el kétchup casero y cocine durante 10-15 minutos sin tapar, para que el exceso de humedad se evapore del kétchup y adquiera una consistencia espesa. Luego retire la sartén del fuego.
paso 7 de 8
Colocamos el ketchup caliente terminado en frascos preesterilizados, cerramos con tapas hervidas, volteamos los frascos boca abajo y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.
paso 8 de 8
Ponemos el ketchup casero terminado de ciruelas, tomates y calabacín para almacenarlo en un lugar oscuro y fresco o en el refrigerador.

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