Ketchup de ciruela amarilla

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Cocina georgiano
Contenido calórico 152,3 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 0,8 gr.
Grasas * gramo.
Carbohidratos * 37,6 gr.
Ketchup de ciruela amarilla

Sobre la base de las bayas ácidas, puede preparar salsas para platos de carne y pescado. Es más popular tomar una ciruela para esto, ya que por sí sola se deteriora rápidamente y da buenos frutos; por eso, cuando toda la mermelada y las compotas ya estén cocidas, vale la pena probar la salsa. Se prepara con mucha facilidad y se guarda bien en la despensa.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Desmonte las ciruelas clasificadas y bien lavadas en mitades, retire todas las semillas. Coloque las frutas en una cacerola grande antiadherente y agregue dos vasos de agua fría y limpia a las ciruelas. Lleve las ciruelas a ebullición a fuego moderado, luego hiérvalas durante unos veinte minutos.
paso 2 de 5
Mientras la ciruela hierve, prepara botes de medio litro y tapas y mételos en el horno para esterilizar. Las ciruelas hervirán bien durante este tiempo y será posible continuar.
paso 3 de 5
Poner los dientes de ajo pelados a las ciruelas y batir todo hasta obtener una masa homogénea con una batidora. Esto creará un puré de ciruela espeso que debe devolverse a la estufa a fuego lento.
paso 4 de 5
Con agitación constante, hierva la salsa de ciruela hasta obtener el grosor deseado. No olvides agregar especias, azúcar y sal. Asegúrese de verificar el sabor de la salsa y agregar lo que falta. Puede variar las especias, agregar más pimienta o azúcar, a su gusto.
paso 5 de 5
Vierta el ketchup terminado de las ciruelas en frascos estériles y apriete inmediatamente las tapas. La salsa debe enfriarse durante el día bajo el "abrigo de piel", al revés. Luego, guarde la salsa de tomate en un lugar oscuro para almacenarla a largo plazo.

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