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Caviar de berenjena clásico para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 50,8 kcal

Porciones 0,5 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 8,6 gr.

Caviar de berenjena clásico para el invierno.

Contenido

El caviar de berenjena tiene muchas interpretaciones al igual que el caviar de calabaza. Quiero proponer una receta para el clásico caviar de berenjena. El caviar de berenjena puede estar en trozos o completamente triturado.

Ingredientes

Berenjena 3 piezas. Tomates frescos 600 gr. Cebolla 2 uds. Pimiento morrón 3 piezas. Chile gusto Aceite vegetal 100 ml Sal gusto Azúcar granulada gusto

Proceso de cocción

Prepara todos los ingredientes necesarios para el caviar de berenjena.

Lave bien las berenjenas, los tomates, los pimientos picantes y los pimientos morrones, luego séquelos. Pela y enjuaga las cebollas. Recorta las colas de la berenjena. Pele los pimientos morrones y los pimientos picantes de las semillas y el corazón.

Cortar los pimientos búlgaros y picantes pelados en cubos pequeños.

Coloque los tomates en agua hirviendo previamente preparada durante 1 minuto, luego transfiéralos a agua fría, retire con cuidado la piel y retire el tallo. Pica los tomates pelados con una batidora o pica. Vierte el jugo de tomate en un recipiente con fondo grueso, en el que cocinarás el caviar, lo pondrás a fuego medio y lo llevarás a ebullición.

Luego agregue los pimientos morrones picados y los pimientos picantes y reduzca el fuego.

Corta las berenjenas en cubos pequeños.

Pon las berenjenas picadas con el resto de los ingredientes, mezcla suavemente y sigue cocinando a fuego lento.

Corta las cebollas peladas en cubos pequeños.

Pon la cebolla picada con el resto de los ingredientes, mezcla suavemente y sigue cocinando a fuego lento.

Agregue la cantidad requerida de azúcar granulada, aceite vegetal y sal de mesa. Revuelva de vez en cuando y cocine el caviar de berenjena durante unos 40 minutos. Prepare los frascos, lávelos bien y esterilícelos en el horno, microondas o baño María. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 7 minutos.

Coloca el caviar de berenjena caliente en frascos esterilizados.

Apriete los frascos calientes de bocadillos con tapas estériles.

Dale la vuelta a las latas de caviar. Déjelo en esta posición hasta que se enfríe por completo durante aproximadamente 12 horas, envuelto en una manta tibia.

Luego, voltee los frascos enfriados de caviar de berenjena clásico y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para almacenarlos a largo plazo. Después de enfriarse por completo, puede degustar un delicioso refrigerio.

¡Buen provecho!