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Glaseado clásico para tartas a base de azúcar en polvo y proteínas

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Cocina ruso

Contenido calórico 114 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 15 minutos.

Proteínas * 5,7 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 25,7 g

Glaseado clásico para tartas a base de azúcar en polvo y proteínas

Contenido

Para preparar un glaseado de proteínas clásico, necesitas clara de huevo, azúcar en polvo, ácido cítrico y una batidora. La mezcla se prepara en un par de minutos, se espesa bien y se ve muy bien en la superficie de los pasteles ya hechos.

Ingredientes

Clara de huevo 1 PC. Azúcar en polvo 3-4 cucharadas. Ácido de limón en la punta de un cuchillo

Proceso de cocción

Romper el huevo, separar la clara de la yema.

No usamos más la yema, sino que vertimos la proteína en un recipiente conveniente para batir. Agrega inmediatamente el azúcar glas y el ácido cítrico.

Encendemos la batidora y comenzamos a batir todo junto a alta velocidad. Seguimos batiendo. Resulta una masa densa blanca espesa.

Aplica el glaseado terminado a los pasteles. Particularmente exitosamente a partir de tal esmalte se forman voluminosos "tapones" en productos horneados.