Pollo al tabaco clásico en una sartén

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Cocina georgiano
Contenido calórico 168,6 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 120 minutos
Proteínas * 16,6 gr.
Grasas * 28,1 gr.
Carbohidratos * 6,2 gr.
Pollo al tabaco clásico en una sartén

El plato georgiano tabaka de pollo se ha convertido durante mucho tiempo en una multinacional y todos aportan sus propias notas de sabor a este plato. Pero una cosa permanece sin cambios: esta es la forma en que se cocina el pollo bajo la prensa.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Combine el ajo picado y la sal en un tazón y la pimienta, el cilantro, el pimentón y el comino en el otro.
paso 2 de 9
Enjuague bien el pollo con agua corriente y seque el exceso de humedad con toallas de papel. Córtelo por la mitad del pecho y extiéndalo.
paso 3 de 9
Vuelve a colocar el pollo, cúbrelo con film transparente y bate con un martillo de cocina, luego dale la vuelta al pollo y bate por el otro lado.
paso 4 de 9
Esto hará que la carcasa sea plana y más conveniente para freír en una sartén.
paso 5 de 9
Lubrique el interior de la canal con una mezcla de ajo y sal.
paso 6 de 9
Luego cepille la mezcla de especias secas en todos los lados del pollo. Deje marinar la canal en un lugar fresco durante 2-3 horas.
paso 7 de 9
Cuando el pollo esté marinado, ponga la sartén al fuego, vierta el aceite vegetal. Luego coloque el pollo con la espalda hacia abajo, coloque la prensa sobre él.
paso 8 de 9
Freír el pollo bajo la plancha a fuego alto por ambos lados durante 5 minutos.
paso 9 de 9
Luego reduzca el fuego y fría el pollo por ambos lados durante 25-30 minutos sin quitar la prensa. Cuando el pollo al tabaco esté listo, colóquelo en una fuente hermosa y decore con hierbas.

¡Buen provecho!

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