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La receta clásica de kharcho de ternera en georgiano

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Cocina georgiano
Contenido calórico 41,9 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 150 minutos
Proteínas * 1,9 gr.
Grasas * 2,7 gr.
Carbohidratos * 7,8 g
* por 100 gr. producto
La receta clásica de kharcho de ternera en georgiano
Contenido

Traducido del georgiano, kharcho es sopa de ternera. Se agregan arroz y verduras para espesar la sopa. Las especias y las hierbas frescas son las responsables del delicioso aroma.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Lave la carne y transfiérala a una cacerola. Vierta agua, agregue la hoja de laurel y cocine la carne durante aproximadamente 2 horas, descremada de vez en cuando.
paso 2 de 7
Enjuaga el arroz con agua fría. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en cubos.
paso 3 de 7
Muele las nueces en una licuadora o molinillo de café. Pelar los ajos y triturarlos en un mortero. Mezcle estos ingredientes.
paso 4 de 7
Cuando la carne esté lista, retírela de la sartén y píquela. Colar el caldo y volver a encenderlo.
paso 5 de 7
Ponga la carne, el arroz y el pimiento morrón en el caldo.
paso 6 de 7
Pelar la cebolla, picar y freír en aceite vegetal. Luego agregue la pasta de tomate y la mezcla de ajo y nueces. Cocine a fuego lento el asado a fuego lento durante 3-5 minutos, luego agréguelo a la sopa.
paso 7 de 7
Luego agregue tkemali, condimentos secos y hierbas picadas al kharcho, hierva la sopa durante otros 5-7 minutos. Finalmente, salamos la sopa al gusto y apagamos el fuego. Antes de servir la sopa, déjela reposar durante 15 minutos debajo de la tapa.

¡Buen provecho!

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