Lagman de cordero uzbeko clásico en un caldero
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Cocina
Asia central
Contenido calórico
91 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
4,7 gr.
Grasas *
4,6 gr.
Carbohidratos *
11,6 gr.
¡El lagman uzbeko clásico es delicioso! Cordero tierno hervido, tiernas verduras jugosas y una rica salsa picante. La adición tradicional son fideos abundantes. Lo ideal es cocinarlo en casa con masa. Alternativamente, puede comprarlo ya hecho, luego solo tiene que hervirlo en unos minutos. No se olvide de las hierbas frescas al servir: este es un acento importante de sabor y aroma y un toque final.
Ingredientes
Proceso de cocción
Seque la carne y córtela a lo largo de las fibras en trozos pequeños. Caliente el aceite vegetal en un caldero. Vierta el comino y la pimienta de Sichuan en él. Los freímos a temperatura alta durante quince o veinte segundos, tras lo cual inmediatamente añadimos la carne picada y mezclamos. Seguimos manteniendo alta la temperatura del fuego y cocinamos el cordero con agitación durante otros tres minutos. Cortar las cebollas en mitades delgadas. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Vierta las cebollas con las zanahorias a la carne, mezcle y fría por otros dos minutos, sin olvidar revolver. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en trozos grandes. Agrega al caldero, mezcla y continúa cocinando por otros tres minutos.
Preparamos pimientos: los pelamos de semillas y tallos, cortamos en cubos. Cortar los tallos de apio en trozos transversales delgados, picar finamente la mitad de la cantidad total de ajo con un cuchillo. Vierta las verduras en un caldero. Luego agregue las especias: cilantro molido, pimienta negra, pimentón dulce, pimiento picante cortado en aros. Mezclar y cocinar por un par de minutos.
¡Buen provecho!