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Juliana clásica con champiñones y crema agria al horno

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Cocina francés

Contenido calórico 232,9 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 11,2 gr.

Grasas * 18,3 g

Carbohidratos * 17,8 g

Juliana clásica con champiñones y crema agria al horno

Contenido

La mayoría de las veces, estamos acostumbrados a cocinar o pedir juliana cocinada con pollo, champiñones y cebolla en cafés y restaurantes. Hoy queremos ofrecerte una receta clásica de juliana de champiñones. Elaborado con hongos porcini secos, que le da a la juliana el exquisito aroma de los hongos silvestres. Intente cocinar en juliana según nuestra receta, y descubrirá un nuevo sabor de un plato ya familiar.

Ingredientes

Proceso de cocción

Poner los champiñones secos en una cacerola pequeña, llenarlos con agua hirviendo y dejar actuar durante 30 minutos, después de lo cual ponemos la cacerola al fuego, llevamos el agua a ebullición y ponemos a hervir los champiñones durante 5-7 minutos.

Ponemos los champiñones hervidos en un colador y luego los colocamos sobre una toalla de papel para eliminar toda la humedad. Luego corta los champiñones en rodajas finas.

Vierta la harina en una sartén seca precalentada y fría hasta que se dore. Luego agregue la mitad de la mantequilla a la harina, disuélvala a fuego lento y mezcle con la harina.

Agregue la crema agria a una sartén con harina y mantequilla y, revolviendo, caliente la salsa hasta que se forme una consistencia espesa.

Pelar y lavar la cebolla y el ajo, picar la cebolla en cubos pequeños, el ajo en rodajas finas. Poner la cebolla y el ajo en una sartén precalentada con mantequilla y sofreír hasta que estén dorados. Luego enviamos la cebolla con ajo y champiñones a la sartén a la salsa, agregamos especias y mezclamos bien.