Jarcho clásico de cordero con arroz y patatas
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Cocina
georgiano
Contenido calórico
121 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
90 minutos
Proteínas *
3,5 gr.
Grasas *
9,3 gr.
Carbohidratos *
17,3 g
La sopa kharcho con arroz y patatas es otra variedad del famoso y abundante plato georgiano. En nuestra receta lo cocinaremos con cordero, lo que le dará al plato un sabor más sofisticado. La sopa es tan satisfactoria que se puede considerar no solo el primer plato, ¡sino que también se puede servir con valentía para el segundo!
Ingredientes
Proceso de cocción
Empecemos a cortar verduras. Lavamos bien las zanahorias y las pelamos, las cortamos en tiras finas. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Condimentos: cilantro, pimienta roja, negra y sal (4 pizcas) se vierten en un mortero y se muelen bien con un mortero. De esta manera, los condimentos podrán revelar mejor su sabor y darle a la sopa un sabor increíble.
En esta etapa, comencemos a cocinar carne. Para hacer esto, tome una cacerola, llene el fondo con aceite vegetal y póngalo a fuego alto. Es recomendable elegir una cacerola con un fondo bastante grueso. Después de que el aceite se haya calentado, coloque el cordero en el fondo para que la grasa toque el fondo de la sartén. Freímos la carne hasta que se derrita toda la grasa. Luego dale la vuelta a la carne y dórala por ambos lados.
Frote los tomates en un rallador grueso o frótelos por un colador, agréguelos a la carne con verduras, mezcle y deje hervir. Así, los tomates conservan su sabor. Luego vierta 2 litros de agua caliente en una cacerola con carne y deje hervir a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego. Deje que la sopa se cocine durante 30 minutos debajo de la tapa.
Enjuague el arroz para la sopa con agua fría y agregue a la cacerola. En esta etapa, agregue sal al gusto. Cocine la sopa de kharcho a fuego lento durante 20 minutos. Picar finamente el ajo y el cilantro, retirar el kharcho del fuego. Agrega el cilantro con ajo y deja la sopa infundir durante 15 minutos, tapada. Si lo desea, agregue cilantro picado a la sopa antes de servir. ¡Un plato inusualmente abundante está listo! ¡Disfrute de su comida!