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Jarcho clásico de ternera con patatas y arroz en una cacerola

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Cocina georgiano
Contenido calórico 39,1 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 140 minutos
Proteínas * 1,6 gr.
Grasas * 2,2 gr.
Carbohidratos * 7,2 gr.
* por 100 gr. producto
Jarcho clásico de ternera con patatas y arroz en una cacerola
Contenido

La clásica sopa de kharcho se cocina con carne de res con salsa de ciruela tkemali, hierbas y especias, pero en casa se le agregan papas y salsa de tomate o tomates frescos. Esta receta está cerca de la clásica y, una vez dominada su preparación, puede alimentar a su familia con un delicioso plato georgiano. Cocinar el kharcho en una cacerola normal.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 13
Primero, prepara los ingredientes indicados y en la cantidad adecuada para el kharcho, para no olvidar nada. Pelar y enjuagar las zanahorias y las patatas.
paso 2 de 13
Lavar la carne con agua fría y cortarla en trozos pequeños de cualquier forma. Transfiérelos a una cacerola para cocinar sopa, cúbralos con agua fría y póngalos a hervir.
paso 3 de 13
Mientras se cocina la carne, prepare el aderezo de kharcho. Pica las zanahorias en un rallador grueso.
paso 4 de 13
Picar la cebolla pelada en cubos pequeños y freír hasta que esté transparente en aceite vegetal caliente.
paso 5 de 13
Retire la espuma del caldo de carne hervida o enjuague la carne con agua fría y vuelva a llenar con agua limpia. Agregue granos de pimienta negra al caldo y cocine la carne a fuego lento durante 1.5 horas.
paso 6 de 13
Agregue zanahorias ralladas a las cebollas fritas y, revolviendo ocasionalmente, fríalas hasta que estén blandas.
paso 7 de 13
Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 5 minutos y luego pélelos.
paso 8 de 13
Luego corte los tomates en cubos pequeños, transfiera a la sartén a las zanahorias y cebollas fritas.
paso 9 de 13
Vierta lúpulo suneli, pimienta roja y negra a su gusto con este aderezo de verduras, vierta mucho caldo, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa tapada durante 10 minutos.
paso 10 de 13
Pasadas 1,5 horas, coloca las patatas cortadas en dados, el aderezo de verduras y la sal a tu gusto en una cacerola con la carne cocida. Agregue 6 porciones de agua a la olla ya que parte del agua se ha evaporado.
paso 11 de 13
Cuando hierva el kharcho, ponle el arroz lavado y las hojas de laurel. Cocine la sopa a fuego lento durante 15 a 20 minutos y hasta que las patatas estén tiernas.
paso 12 de 13
Durante este tiempo, pique finamente las cebolletas peladas y las hierbas frescas (tome cilantro para el kharcho).
paso 13 de 13
Transfiera el ajo y las hierbas a la sopa, revuelva y tome una muestra. Luego apaga el fuego y deja reposar la sopa durante 10 minutos. El kharcho de ternera con arroz y patatas está listo. Puedes servirlo para la cena.
¡Buen provecho!

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