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Fresas en su propio jugo sin azúcar para el invierno

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Cocina Mundo
Contenido calórico 53,3 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 60 minutos
Proteínas * 1 gr.
Grasas * 0,5 gr.
Carbohidratos * 9,8 g
* por 100 gr. producto
Fresas en su propio jugo sin azúcar para el invierno
Contenido

Por lo general, se usa una cantidad bastante grande de azúcar granulada para conservar las bayas durante el invierno. Actúa no solo como edulcorante, sino también como conservante. Sin embargo, hay formas de preparar las bayas sin agregar azúcar. Este método es especialmente apreciado por quienes limitan la ingesta de azúcar o aman el sabor natural de las bayas. Esta receta es una de esas.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Es aconsejable utilizar fresas frescas, recién recogidas del jardín. Lo solucionamos: seleccionamos berries de alta calidad, sin defectos ni desperfectos. Enjuague bien las bayas preparadas con agua fría.
paso 2 de 10
Coloca las fresas lavadas en un colador y deja escurrir el exceso de humedad.
paso 3 de 10
Retire el tallo de las bayas lavadas.
paso 4 de 10
Lave bien los frascos y las tapas. Pon las fresas en los frascos con bastante fuerza. Cubra con tapas.
paso 5 de 10
Ahora procedemos a la esterilización. Ponga una toalla en una cacerola o palangana ancha, ponga encima frascos de fresas y vierta agua en tal cantidad que llegue al nivel de sus "hombros".
paso 6 de 10
Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Mantenga una cocción lenta a fuego lento. Abra periódicamente las tapas y observe cuánto se han asentado las fresas y cuánto espacio se libera.
paso 7 de 10
Periódicamente informamos las bayas, las cubrimos con tapas y continuamos esterilizando.
paso 8 de 10
Después de aproximadamente una hora, los frascos estarán completamente llenos de jugo. En este momento, aumentamos la temperatura de la estufa y dejamos hervir el agua alrededor de las latas durante cinco minutos.
paso 9 de 10
Luego sacamos los frascos uno a la vez y los apretamos con tapas estériles secas. Después de la esterilización y cierre, voltee las latas para comprobar el apriete y déjelas enfriar en esta posición.
paso 10 de 10
Colocamos los frascos enfriados con fresas en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.
¡Buen provecho!

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