Compota de arándanos y grosellas rojas para el invierno

Comencemos la preparación de la compota procesando las bayas. Transfiera los arándanos y las grosellas rojas a tazones hondos o cacerolas pequeñas. Necesitamos clasificar cuidadosamente las bayas, eliminando todas las frutas estropeadas y dañadas. Rellena los arándanos con agua. Varios desechos deben flotar en su superficie, que puede eliminar con un paño. Este proceso le ahorrará mucho tiempo. Luego cambia el agua y deja los arándanos en ella durante unos 20 minutos. En este momento, puede limpiar las grosellas rojas de los escombros y también verter agua sobre las bayas. Extienda paños de cocina sobre la mesa. Cuando se acabe el tiempo, enjuaga las bayas varias veces. Luego colócalos sobre toallas. Deje secar los arándanos y las grosellas rojas.

Esterilizaremos las latas con vapor. Sin embargo, primero deberá enjuagar bien los frascos. Puede usar bicarbonato de sodio o detergente común para hacer esto. Llena una olla con un poco de agua. Ponlo en llamas. Cuando el agua hierva, escaldamos las tapas de nuestros frascos con agua hirviendo. Llena la tetera con agua. Transfiérelo a la estufa. Cuando empiece a salir vapor por el pico de la tetera, coloque una lata encima. Manténgalo en esta posición durante unos 3 minutos. Si no tiene una tetera en su cocina, puede usar una cacerola normal. Transfiera los frascos a una toalla para esparcirlos sobre la mesa con anticipación.

Comencemos a hacer jarabe de azúcar. Vierta agua fría en una cacerola. Lo ponemos a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, agrégale la primera porción de azúcar. Revuelve el almíbar constantemente para que el azúcar granulada se disuelva rápidamente. Agrega 1 cucharadita de ácido cítrico a la cacerola. Este ingrediente evitará que la compota se eche a perder y la ayudará a sobrevivir hasta el invierno. Puedes usar un poco de azúcar de vainilla para darle a la bebida un aroma agradable. Cuando el almíbar esté listo, apague el fuego y retire la cacerola del fuego. Ahora necesitamos colar la solución de azúcar. Para hacer esto, puede usar un trozo de gasa o un colador. Esto hará que la compota sea más transparente.

Distribuya los arándanos y las grosellas rojas uniformemente sobre los frascos. Vierta suavemente el jarabe de azúcar sobre las bayas. Atornille las tapas. Asegúrese de que no aparezcan grietas en la superficie de las latas. Si esto sucede, reemplace el recipiente y vierta la compota. Dale la vuelta a los frascos y colócalos sobre un paño de cocina, que antes debes colocar sobre la mesa. Debido a esta posición y a la compota caliente, las tapas se someterán a un tratamiento térmico adicional.Cuando los frascos estén completamente fríos, transfiéralos al lugar más fresco de su hogar. Vale la pena elegirlo con anticipación. Allí la compota esperará el invierno.

La combinación de arándanos y grosellas rojas crea una bebida muy sabrosa y rica. La compota se distingue por un complejo de vitaminas contenidas en las bayas. Definitivamente no será superfluo para su cuerpo en climas fríos. ¡Ve a la tienda y empieza a cocinar!