Compota de arándanos y frambuesas para el invierno

Vale la pena comenzar a cocinar con el proceso más difícil y lento. Procesar las bayas requerirá paciencia. Primero, busque frambuesas y arándanos en busca de frutas contaminadas. Aléjelos del resto de las bayas. No es necesario lavar las frambuesas, por lo que puede dejarlas a un lado de inmediato. Transfiera los arándanos a un tazón o cacerola grande y llénelos con agua. Los escombros deben flotar hacia la superficie, que deben eliminarse con un paño limpio. Deje las bayas en el agua durante unos 30 minutos. Después de eso, enjuaga bien los arándanos. Extienda toallas de papel sobre la mesa y coloque las bayas encima. Deja que los arándanos se sequen.

Ahora necesitamos esterilizar los frascos. Primero, enjuáguelos bien con bicarbonato de sodio. Calentar un poco de agua y escaldar los frascos y las tapas. Si no tiene tiempo de sobra, puede detenerse en esta etapa. Sin embargo, es aconsejable llenar el hervidor con agua fría y llevarlo a la estufa. Espere a que hierva el agua. Coloque un frasco en el pico de la tetera. Debe entrar vapor en él. Manténgalo en esta posición durante varios minutos. Si no tiene una tetera de este tipo en su cocina, use una cacerola normal. Lo principal es que el vapor llene la jarra. Después de eso, colóquelo sobre una toalla, que debe extenderse sobre la mesa con anticipación. No es necesario limpiarlos adicionalmente.

Empezamos a preparar el almíbar de azúcar. Vierta agua en una cacerola. Lo ponemos a fuego alto. Cuando el agua hierva, comience a agregarle azúcar gradualmente. Es mejor hacer esto en varios pasos. Revuelva el azúcar constantemente para que se disuelva rápidamente. Agregue ácido cítrico a la solución y revuelva nuevamente. Gracias a este ingrediente, la compota podrá llegar al invierno. Cuando el almíbar de azúcar esté listo, apague el fuego y retire la olla del fuego. Colar el almíbar a través de una gasa. Esto hará que la compota sea más transparente.

Vierta arándanos y frambuesas en los frascos. Distribuirlos por igual. Vierta el almíbar de azúcar sobre las bayas. Cubre el frasco con una tapa. Coloque un pequeño trozo de tela en el fondo de la olla. Coloca un frasco encima. Transfiera esta estructura a la estufa y llénela con un poco de agua. Espere a que hierva el agua y baje el fuego. Después de eso, mantenga el frasco en esta posición durante otros 30 minutos. Después de eso, retíralo de la sartén. Vuelva a atornillar la tapa. Dale la vuelta al frasco y colócalo sobre una toalla. En esta posición, la tapa se someterá a un tratamiento térmico adicional. Deja que el frasco se enfríe. Opcionalmente, puedes envolverlo en una toalla o manta. Cuando el frasco esté completamente frío, transfiéralo a un lugar fresco y seco, que debe seleccionarse con anticipación. Contiene tu bebida y esperará el invierno.

La compota de arándanos y frambuesas está lista.Se diferencia no solo en un sabor agradable y dulce, sino también en varias vitaminas que contienen las bayas. Tal bebida será una excelente opción para un menú de almuerzo regular o una mesa festiva. Podrá sorprender gratamente a los miembros de su familia. La compota saciará perfectamente su sed y le recordará el sabor del verano en una fría noche de invierno. Intenta cocinarlo lo antes posible.