Compota de arándanos para el invierno con ácido cítrico

Antes de preparar la compota, comenzamos a procesar los arándanos. Vierta las bayas en un tazón o una cacerola grande. Para empezar, examine cuidadosamente las bayas, eliminando las frutas en mal estado. Para que el procesamiento de los arándanos no le lleve mucho tiempo, llénelos de agua. Todos los escombros que pudieran quedar entre las bayas deberían flotar hacia la superficie. Retírelo con un paño limpio normal. Luego cambia el agua y deja los arándanos en ella durante unos 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo, enjuaga las bayas varias veces. Extienda una toalla de papel sobre la mesa y transfiera los arándanos a ella. Deja que las bayas se sequen.

Mientras los arándanos se secan, comenzamos a procesar las latas para nuestra compota. Primero, lávelos bien con bicarbonato de sodio o detergente común. Llenamos la olla con agua. Lo prendimos fuego. Espere a que hierva el agua. Escaldar los frascos y las tapas con agua hirviendo. Después de eso, procedemos al tratamiento con vapor. Llenamos la tetera con agua fría y la pasamos a la estufa. Cuando empiece a salir vapor por el pico de la tetera, coloque el frasco encima. Déjelo en esta posición durante unos 5 minutos. Luego transfiéralo a un paño de cocina.

Ahora tenemos que preparar el almíbar de azúcar. Llena una olla con agua fría. Ponlo a fuego alto. Cuando el agua hierva, comience a agregarle azúcar. Es mejor hacerlo gradualmente, en pequeñas porciones. Revuelve el almíbar constantemente para que el azúcar granulada se disuelva más rápido. Cuando se haya agregado todo el azúcar, baje el fuego. Vierta azúcar de vainilla en el agua para darle a la compota un sabor dulce y agradable. Revuelva la solución nuevamente. El último ingrediente será el ácido cítrico. Gracias a ella, su compota definitivamente resistirá el invierno y no se deteriorará. Cuando el almíbar esté listo, apaga el fuego. Deje la olla en el fuego durante unos minutos. Luego cuele la solución con una gasa regular.

Llenamos los frascos con arándanos. Rellénelos con almíbar de azúcar y cierre las tapas. Cubrimos el fondo de la sartén con algún tipo de trapo. Le ponemos un frasco y le echamos un poco de agua tibia (no fría, las latas pueden romperse por los cambios de temperatura). Ahora debe transferir con cuidado esta estructura a la estufa. Estamos esperando que hierva el agua. Reduzca el fuego y mantenga el frasco en esta posición durante 35 minutos. Después de eso, lo sacamos de la sartén. Sellamos el frasco. Cubrimos la mesa con un paño de cocina y le transferimos las latas terminadas. Les damos la vuelta. Debido a esta posición y a la compota caliente, las tapas se someterán a un tratamiento térmico adicional. Envolvemos los frascos en una manta o un paño de cocina grande. Es necesario esperar hasta que se hayan enfriado por completo.Durante este tiempo, decida un lugar fresco y seco en el que deje la compota. Mueva los frascos a esta ubicación.

La compota de arándanos está lista. Gracias al uso de ácido cítrico en esta receta, no puedes tener miedo de que tu compota no llegue al invierno y se deteriore. La bebida contiene muchas sustancias útiles que apoyarán su inmunidad. ¡Date prisa para comprar los productos necesarios y empieza a cocinar!