Compota de pera con ácido cítrico para el invierno.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
49,8 kcal
Porciones
3 l.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
0,2 g
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
12,1 gr.
Para la compota de pera, se recomienda no utilizar frutas blandas demasiado maduras. Con el tratamiento térmico y el almacenamiento posterior, estas frutas simplemente perderán su forma, se ablandarán y contribuirán al enturbiamiento de la bebida. Elija peras maduras pero firmes que permanecerán sin cambios hasta que consuma la compota. Las frutas de calidad inferior se pueden usar en defectos externos, deformaciones; después de todo, simplemente se pueden cortar y dejar trozos de la forma deseada.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave bien las peras con abundante agua. Para eliminar por completo la suciedad externa, puede frotar la fruta con un cepillo suave. Enrollaremos la compota sin esterilizar, por lo tanto, se debe prestar especial atención a la etapa de lavado de las materias primas para evitar el riesgo de daños durante el almacenamiento.
Corta las peras lavadas en cuartos longitudinales y corta las vainas de semillas. También eliminamos los pedúnculos y las marcas de los ovarios. Si hay defectos, una superficie dañada, debemos cortarla por completo. Para evitar que la fruta se oxide en el aire y se oscurezca antes de enrollarla, pasamos inmediatamente a la siguiente etapa de cocción.
Coloque los trozos de pera preparados en una cacerola y llénelos con agua en la cantidad especificada. Vierta azúcar granulada encima. Coloque la olla en la estufa y caliente el contenido hasta que hierva. Durante el calentamiento, revuelva periódicamente el agua con las peras para que el azúcar se disuelva más rápido. Tan pronto como el jarabe con peras hierva activamente, retírelo inmediatamente de la estufa, no es necesario cocinar. Antes de verter la compota en los frascos, déjela reposar en una cacerola durante diez minutos, para que la fruta esté más saturada con el líquido dulce.
¡Buen provecho!