Compota de melocotón y ciruelas para el invierno.

Lave bien los duraznos y las ciruelas en agua tibia. Es recomendable utilizar jabón para esto con el fin de eliminar con precisión toda la suciedad de la superficie de la fruta. Llena una olla con un poco de agua y colócala en la estufa. Espere a que hierva el agua. Transfiera las ciruelas y los duraznos a un colador. Escalda la fruta. Luego, pela los duraznos. Córtelos por la mitad y quíteles las espinas. Haz lo mismo con las ciruelas. Deja la fruta preparada a un lado.

Para acelerar el proceso de cocción, puede negarse a esterilizar latas para futuras compotas. Sin embargo, se recomienda no omitir este paso. Enjuaga los frascos con agua tibia. Escaldarlos con agua hirviendo junto con las tapas. Ahora necesitamos esterilizar al vapor las latas. Para hacer esto, puede usar una tetera o una cacerola normal. Coloque la jarra en una posición tal que el vapor se llene desde el interior. Manténgalo así durante 2-3 minutos. Extienda un paño de cocina grande sobre la mesa. Transfiera los frascos a él y déjelos secar.

Para la compota, necesitamos preparar jarabe de azúcar. Por supuesto, puede ahorrar tiempo y simplemente verter agua hirviendo sobre azúcar granulada, pero su compota no tendrá un sabor tan rico y brillante. Llena una cacerola pequeña con agua. Colócalo en la estufa. Cuando el agua hierva, comience gradualmente, agregando azúcar en pequeñas porciones. Revuelva bien el almíbar después de cada adición para disolver los cristales rápidamente. Agregue media cucharadita de ácido cítrico a la solución de azúcar. Revuelva bien la solución resultante. Gracias al ácido cítrico, su compota podrá permanecer en reposo durante mucho tiempo. Colar el almíbar terminado. Para hacer esto, puede usar un colador o una gasa.

Transfiera la fruta en rodajas a los frascos. Vierta el almíbar de azúcar preparado sobre los melocotones y las ciruelas. Coloque una tapa en cada frasco. Mueva el frasco a una cacerola pequeña que debe llenarse con agua de antemano. Enciende el fuego y espera a que hierva el agua. Luego reduzca el fuego a bajo. Mantenga el frasco en esta posición durante 20-25 minutos. Después de eso, muévalo a la mesa, atornille la tapa. Dale la vuelta al frasco y colócalo sobre una toalla. En esta posición, la tapa se someterá a un tratamiento térmico adicional. Envuelva el frasco en una toalla tibia. Espere a que se enfríe por completo. Luego, muévalo al lugar más fresco y seco de su hogar.

Tu compota de melocotón y ciruelas están listas. Su sabor combina notas agridulces. Esta bebida es perfecta para una cena familiar. La compota definitivamente será apreciada tanto por los miembros adultos de su familia como por los niños. ¡Disfruta de su delicioso sabor!