Compota de ciruelas en conserva
0
1376
Cocina
ruso
Contenido calórico
222,5 kcal
Porciones
3 l.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
0,7 g
Grasas *
0,3 g
Carbohidratos *
55 gr.
Hay muchas opciones para conservar las ciruelas maduras: mermelada, cinco minutos, salsas y mucho más. Hoy nos ocuparemos de uno de los espacios en blanco más simples: preservar la compota. Delicioso y rico, será más que nunca, por cierto, para servir cuando los invitados ya están en la puerta. Hecho completamente con ingredientes naturales, es una excelente alternativa a los jugos y bebidas comprados en la tienda.
Ingredientes
Proceso de cocción
Separamos las ciruelas de las hojas y quitamos los tallos. Es muy importante que los frutos sean densos, ya que al procesar ciruelas con agua hirviendo, estas deben conservar su forma. Pon las ciruelas en un colador y enjuágalas bajo un chorro de agua corriente tibia. Luego dejamos que las ciruelas escurran del agua durante 5-10 minutos.
Lavamos los frascos de compota con bicarbonato de sodio, enjuagamos bien con agua corriente tibia. Ponemos los frascos en un horno frío con el cuello hacia abajo, ajustamos la temperatura a 110-120 grados y esterilizamos los frascos durante 7-10 minutos. Luego, utilizando las pinzas, sacamos las latas del horno y las dejamos enfriar un poco. Ponemos ciruelas preparadas en frascos.
Vierta la cantidad necesaria de agua en el hervidor y prenda fuego. Llevar el agua a ebullición y verterla en frascos, llenándolos hasta el cuello. Luego agregue ácido cítrico a cada frasco, cubra el frasco con una tapa hervida y deje que las ciruelas blanqueen en agua hirviendo durante 10-15 minutos.
Pasado el tiempo indicado, ponemos las latas con compota en una sartén con una toalla de algodón al fondo, echamos agua tibia para que cubra las latas hasta las perchas, y ponemos la sartén al fuego. Lleva el agua a ebullición en una cacerola a fuego medio, luego baja el fuego y esteriliza la compota por 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retiramos con cuidado los frascos de la sartén con un palo y los cerramos herméticamente con tapas. Damos la vuelta a las latas, tapamos con una manta y dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.
