Compota de fresas y fresas para el invierno
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Cocina
ruso
Contenido calórico
50,9 kcal
Porciones
6 l.
Hora de cocinar
5 minutos.
Proteínas *
0,5 gr.
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
12 gr.
La compota así preparada resulta muy rica, brillante y concentrada. Si es necesario, se puede diluir con agua fría para que no tenga un sabor muy dulce y se refresque mejor.
Ingredientes
Proceso de cocción
El primer paso es preparar el almíbar. Para ello, llena un cazo con 2 litros de agua, agrega el azúcar y pon a fuego medio. Revolviendo constantemente, lleve el líquido a ebullición y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo, tomará unos 4-5 minutos. Pasado este tiempo, retira la olla con almíbar del fuego y reserva.
Vierte las bayas secas en un recipiente hondo y vierte sobre el jarabe de azúcar previamente preparado, debe cubrir completamente las frutas. Cerrar el recipiente con film transparente y dejar infundir a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Las bayas desprenderán jugo, disminuirán ligeramente de tamaño y se volverán más densas. Al mismo tiempo, puede esterilizar las latas para unirlas, solo tienen tiempo para enfriarse y secarse.
Llena una cacerola grande con 7-8 litros de agua y prende fuego. Use una cuchara ranurada para sacar las frutas de un tazón de bayas en almíbar y colóquelas en los frascos. Vierta el almíbar en una cacerola pequeña separada y deje hervir. Cocine durante 2-3 minutos, luego retire del fuego y vierta suavemente sobre las bayas. Es mejor hacer esto gradualmente con la ayuda de una cuchara, para que el vidrio tenga tiempo de calentarse y no se agriete.
Coloque los frascos tapados en una olla pasteurizadora grande. El agua debe cubrir las latas hasta el cuello o hasta los hombros, si no hay suficiente agua, rellénelas. Calienta gradualmente el agua a unos 85 ̊C, este es un estado de ebullición muy ligero. Mantenga los frascos de compota en esta agua durante unos 15-20 minutos.
¡Buen provecho!