| Producto 100g | Kcal | Proteína | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|---|
| Azúcar granulada | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Grosella | 45 | 0.7 | 0.2 | 9.1 |
| Menta fresca | 49 | 3.7 | 0.4 | 0 |
| naranja | 43 | 0.9 | 0.2 | 8.1 |
| grosellas rojas | 43 | 0.6 | 0.2 | 7.7 |
| Verde grosella | 45 | 0.7 | 0.2 | 9.1 |
| Frambuesas | 46 | 0.8 | 0.5 | 8.3 |
| Grosella negra | 44 | 1 | 0.4 | 7.3 |
| Limón | 34 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Fructosa | 396 | 0 | 0 | 100 |
Una bebida refrescante o tibia con grosellas tiene buen sabor y es buena para el cuerpo. Para las preparaciones de invierno, las bebidas con vainilla, limón, naranja, grosella roja, frambuesa y canela son una excelente opción. Sobre la base de dicha mezcla de productos naturales, puede cocinar la compota durante 30-40 minutos sin enrollar. La bebida está lista para beber después de media hora.
Para que las grosellas en compota permanezcan lo más fragantes, sabrosas y enteras posible, debe comprar frutas verdes. Son de color verde. Las bayas rojas y negras maduras también son adecuadas para hacer una bebida dulce. Al elegir un producto, es importante que no tenga rastros de podredumbre.
Las compotas se pueden cocinar con o sin esterilización. La bebida conserva sus cualidades y aroma durante mucho tiempo si se cierra en latas de 2-3 litros. En tales recipientes, el almíbar se enfría lentamente, mientras que las frutas tienen tiempo para esterilizarse. Para cualquier tipo de espacios en blanco, todos los ingredientes se preparan con anticipación. Las grosellas se limpian de colas, se lavan, se secan, asegúrese de pinchar con una aguja para que las bayas no revienten durante la cocción.
Los recipientes de vidrio para compotas se lavan previamente con soda, se cuecen al vapor durante 15 minutos. Las tapas de metal se utilizan para las latas, que se esterilizan en agua hervida.
La mayoría de las recetas usan grosellas verdes. No cambia de color durante el almacenamiento a largo plazo. Por el contrario, los frutos rojos o negros pierden su brillo. Si desea cocinar compota de bayas de un color diferente y mantener el color, se deben agregar 2-3 gramos de ácido cítrico durante la cocción del almíbar.
Para obtener un sabor rico, la bebida se complementa con una gran cantidad de otras bayas, naranja, limón, menta, canela. El azúcar se puede reemplazar con fructosa. Si se eligen frambuesas como componente adicional, se colocan encima de otros ingredientes, ya que son más tiernas y pueden perder su forma original. Si se prepara un jarabe con la adición de cerezas, se recomienda almacenar el producto final durante no más de 1 año. Esto se debe al hecho de que, con el tiempo, se forma ácido cianhídrico en el jarabe, que es perjudicial para los humanos.
En una nota. Para los espacios en blanco de invierno, se usa un relleno de tres veces. Este método le permite conservar el producto durante varios meses y años.
Existen métodos probados de costura para el invierno mediante esterilización. Los frascos lavados y limpios se llenan de bayas y se cubren con arena. Vierta agua hirviendo encima del cuello. El recipiente está cubierto con una tapa. Se coloca una cacerola grande con una pequeña cantidad de agua al fuego para esterilizar las latas con el contenido. Los frascos llenos se colocan en agua tibia en una cacerola y se esterilizan durante 20-30 minutos. Después de eso, los contenedores se sacan, se enrollan, se envuelven en una manta y se dejan para el invierno.
La compota sin esterilización es fácil de realizar y lleva poco tiempo. Con esta receta, puede conservar la mayoría de las propiedades beneficiosas de los ingredientes, ya que no se hierven, sino que se vierten con agua hirviendo. En la versión clásica, 1,5 kg de grosellas representan 500 g de azúcar y 2 litros de agua. Las bayas limpias se distribuyen en frascos preparados previamente. Los recipientes deben estar llenos de fruta hasta 1/3. El jarabe de compota se hierve por separado. Para que no resulte turbio, después de la preparación se filtra a través de una gasa multicapa. Las grosellas y otros componentes en el recipiente se vierten con almíbar, se dejan durante 5-10 minutos. Luego, el líquido endulzado se vierte del frasco nuevamente en la sartén y se hierve.
En una nota. El almíbar se drena de los frascos a través de las tapas con agujeros.
El líquido dulce hervido se vierte nuevamente en recipientes de vidrio, se enrolla con tapas y se da la vuelta, envuelto en una manta tibia.
Una excelente bebida se elabora a partir de grosellas, que se bebe directamente después de la preparación en forma caliente, tibia o fría. Esta receta requiere un conjunto estándar de productos: azúcar y varios tipos de bayas.
En una nota. Si la compota se cocina solo a base de grosellas, la bebida terminada adquiere un sabor ligeramente a vino.
La compota sin enrollar se puede enriquecer con grosellas, frambuesas, cerezas o cítricos. Todos los ingredientes en su forma pura se colocan en una cacerola grande. Para 1 kg de productos, se requieren 2,5 litros de agua. El líquido con ingredientes naturales se pone a fuego moderado, se lleva a ebullición y se cubre con azúcar granulada. Después de eso, el fuego se reduce y la compota se hierve durante 5-7 minutos. Cubrir la bebida caliente con una tapa para infundir y dejar actuar durante 30 minutos. Después del tiempo especificado, la compota se puede beber. Después de enfriar completamente, se coloca en un refrigerador.
