Los melocotones en compota conservan perfectamente su aroma y te deleitarán con su sabor durante todo el año. Preparamos la compota para el invierno en frascos de 3 litros utilizando el método de doble vertido, es decir, sin esterilización. Elegimos frutas y semillas densas, maduras y sin daños para esta pieza de trabajo, no quitamos las semillas, será más sabrosa. Ponemos la cantidad de fruta en el frasco a nuestra discreción, porque alguien prefiere la fruta enlatada y alguien simplemente compota. Para una ligera acidez y confiabilidad de la pieza de trabajo, agregue un poco de ácido cítrico.