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Mermelada de fresa

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Cocina francés
Contenido calórico 138,8 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 1,2 gr.
Grasas * 0,3 g
Carbohidratos * 30,7 g
* por 100 gr. producto
Mermelada de fresa
Contenido

La mermelada está hecha de bayas y frutas hervidas en almíbar de azúcar. En primer lugar, es un postre muy conocido. Se utiliza en la cocina como complemento de productos horneados, mousses de cuajada, cereales y guisos. Para obtener una mermelada de fresa espesa, necesita algún tipo de agente gelificante, pectina, agar-agar o gelatina.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Enjuaga bien las fresas, arranca las colas y deséchalas en un colador para que se sequen.
paso 2 de 5
Muele las bayas en una licuadora hasta que quede suave.
paso 3 de 5
Agrega azúcar al puré de fresa, revuelve y prende fuego. Cocine a fuego lento el puré de fresa hasta que hierva, luego apague la estufa y déjela enfriar durante 30 minutos.
paso 4 de 5
Diluir la gelatina con un poco de agua y dejar que se hinche. Luego agregue la masa gelatinosa a la masa de bayas, revuelva y vuelva a ponerla al fuego, caliente, pero no hierva. Agregue ácido cítrico, revuelva y, tan pronto como la mezcla comience a hervir, retire del fuego.
paso 5 de 5
Divida la mermelada en frascos limpios y esterilizados y cierre las tapas. Guarde la mermelada en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

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