Mermelada de fresa sin gelatina
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
187 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
0,7 g
Grasas *
0,3 g
Carbohidratos *
45,7 g
Las fresas contienen una pequeña cantidad de pectina, lo que significa que se pueden utilizar para hacer confituras sin añadir espesantes ni gelificantes. Para hacer esto, deje reposar las bayas con azúcar hasta que se libere el jugo, salar el líquido resultante y hacer puré las bayas restantes y hervir hasta que espese. La mermelada tendrá una consistencia espesa y fluida.
Ingredientes
Proceso de cocción
Con una batidora de mano, haga puré con las fresas restantes hasta que quede suave. Vierta la segunda mitad del azúcar granulada en puré de papas, mezcle. Poner los platos con el puré de fresa al fuego y llevar a ebullición. Desde el momento de la ebullición, cocinamos la confitura durante unos cuarenta a cincuenta minutos, removiendo siempre en el proceso. La mermelada debe eliminar el exceso de humedad y espesarse.
Vierta mermelada caliente en frascos preparados y ciérrelos con tapas estériles secas. Damos la vuelta a las latas para comprobar el apriete y dejamos enfriar en esta posición. Ponemos la confitura enfriada en el sótano o refrigerador para su almacenamiento. Después del enfriamiento completo, la confitura se espesará ligeramente.
¡Buen provecho!