Mermelada de fresa con agar-agar
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
131,3 kcal
Porciones
1 puerto.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
0,4 gr.
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
32,2 g
Las confituras con la adición de agar-agar son buenas porque en ausencia de ebullición prolongada y sin una gran cantidad de azúcar granulada, se puede lograr una textura espesa. También sugerimos usar agar-agar para hacer mermelada de fresa. Para aroma y color vibrante, usaremos extracto de vainilla y jugo de limón.
Porciones - 500 ml. mermelada preparada aproximadamente.
Ingredientes
Proceso de cocción
Es conveniente cocinar la mermelada en un recipiente ancho y de paredes gruesas: el riesgo de quemaduras es mínimo y el área de ebullición es extensa. Enjuague bien las fresas con agua corriente, retire los sépalos. Coloque las bayas lavadas sobre una toalla limpia y deje que el exceso de humedad se evapore después del lavado. Coloque las bayas preparadas en un recipiente de cocción limpio. Se pueden dejar enteros o se pueden cortar en mitades.
La fresa ha dejado salir el jugo; puede poner la futura mermelada en la estufa. Antes de eso, agregue extracto de vainilla para darle sabor. Lleva las fresas a ebullición a fuego medio. Después de hervir, exprima jugo de limón, esto conservará su color brillante. Cocine la mermelada de quince a veinte minutos. Después de eso, agregue el agar-agar remojado, revolviendo bien nuevamente antes de eso. Después de agregar, remover y llevar a ebullición la confitura. Listo: se puede quitar de la estufa.
¡Buen provecho!