Tarta de queso real con requesón sin mantequilla

Ponemos la margarina en el congelador con anticipación un rato, para que se endurezca, y luego fue más fácil rallarla. Para preparar las migas, elija un plato ancho y tamice la harina en él. Ralle la margarina fría en un rallador grueso. Mientras frotamos, sumergimos un trozo de margarina en harina; así es como las virutas se separan inmediatamente del rallador. Luego vierta sal y soda en un tazón de harina y margarina. También agregamos azúcar granulada. Ahora, con las manos secas, mezcla y muele todos los ingredientes hasta obtener migas friables. El espacio en blanco para la base de la tarta de queso está listo, déjelo a un lado.

Cocinar la masa de cuajada. Es recomendable elegir requesón más graso, para que el relleno resulte más saturado y tierno. Ponemos el requesón en un tazón, le rompemos los huevos. Vierta la cantidad especificada de azúcar granulada y azúcar de vainilla encima. Repartimos la crema agria. Con una batidora de inmersión, perforar todos los componentes hasta obtener una masa cremosa homogénea.

Engrase la fuente para hornear con una fina capa de aceite vegetal o cúbrala con pergamino engrasado. Este último es aún más conveniente, ya que es más fácil obtener el pastel de queso terminado más tarde. Vierta dos tercios de las migas de arena preparadas en la forma preparada y distribúyalas con las manos por toda el área del recipiente. Al mismo tiempo, formamos los lados de la tarta de queso, moviendo y apisonando parte de la miga a lo largo de los bordes.

Coloque la masa de cuajada sobre una base de miga apisonada. Si es necesario, nivelarlo con el dorso de una cuchara o una espátula.

Vierta suavemente el resto de las migas de harina de mantequilla sobre el relleno de cuajada. Intentamos hacer una capa uniforme y cubrir toda la masa de cuajada.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Ponemos la tarta de queso en el nivel medio y horneamos durante cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Las migas de arena en la superficie deben dorarse. Sacamos del horno los productos horneados terminados y dejamos enfriar por completo.

Es aconsejable cortar la cocción en porciones solo después de que se haya enfriado por completo. Las migas de arena no se desmoronarán y la capa de cuajada mantendrá su forma por completo. Al servir, puede espolvorear el azúcar glas tamizado sobre la tarta de queso.