Tarta de queso real con requesón y cerezas
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Cocina
ruso
Contenido calórico
262,8 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
8,2 gr.
Grasas *
4,7 gr.
Carbohidratos *
50,3 g
Deliciosos productos horneados, para los que no necesita gastar mucho tiempo y comprar ingredientes caros. La masa quebradiza que se derrite en la boca se combina idealmente con un delicado relleno de cuajada. Y las cerezas añaden una nota agridulce adecuada, refrescando el pastel y dándole una jugosidad especial. Debemos pelar las cerezas. Y para que las bayas no creen un exceso de humedad y no dejen vetas de jugo en el relleno blanco, las guisamos en azúcar con una pequeña cantidad de almidón antes de formar el bizcocho.
Ingredientes
Proceso de cocción
Preparamos los ingredientes para hacer la tarta de queso. Pon la mantequilla en el congelador de veinte a treinta minutos, para que luego sea más fácil rallarla. Lavamos las cerezas, las secamos y las pelamos. Escurrimos el jugo sobrante liberado durante la remoción de las semillas. Dejamos una cucharada de jugo, y no usamos la parte restante más en el relleno.
Poner las cerezas peladas en una sartén o cacerola seca, espolvorear con azúcar granulada. Ponemos al fuego y calentamos hasta que se suelte el jugo y se disuelva el azúcar. La temperatura del plato es media. Mezcle bien la cucharada sopera de jugo con la fécula de patata y vierta la masa resultante uniformemente sobre la cereza. Mezclar rápidamente, cocinar por un minuto más y retirar del fuego. La masa de cereza debe espesarse. Deje que las bayas se enfríen a una temperatura cálida.
Ahora estamos preparando el relleno de cuajada. Ponga el requesón en un recipiente aparte. Cuanto más gordo esté, más delicado y cremoso será el sabor del pastel de queso terminado. Vierta azúcar granulada y vainillina al requesón y también rompa los huevos. Mezclar todo junto con una cuchara hasta que los granos de azúcar se disuelvan uniformemente. Con agitación manual, la capa de cuajada en la tarta de queso tendrá una estructura pronunciada de granos. Si prefiere una consistencia más delicada y homogénea, es mejor romper la masa con una licuadora.
Engrasa la fuente para hornear con mantequilla. También puede cubrirlo con pergamino engrasado para que sea más fácil quitar el pastel de queso terminado después de hornearlo. Vierta la mitad de las migas de arena cocidas en el molde. Con el dorso de la cuchara o con las manos, distribuir en una capa uniforme por el fondo y apisonar ligeramente.
Precalienta el horno a una temperatura de 200 grados. Coloque la forma con el pastel de queso en el nivel medio y hornee durante cuarenta y cinco a cincuenta minutos. Puede llevar un poco más o menos tiempo, ya que mucho depende del horno específico. La tarta de queso terminada debe cubrirse con una costra dorada.
Sacamos del horno los productos horneados terminados y dejamos enfriar por completo. Cuando se enfría, la tarta de queso se corta bien en porciones: las migas de arena no se desmoronan y el relleno de cuajada mantiene bien su forma. Al servir, la tarta de queso se puede adornar adicionalmente con cerezas.
¡Buen provecho!