Tarta de queso real con mermelada al horno

Prepara las migas de arena para la base de la tarta de queso. Para hacer esto, vierta la cantidad especificada de harina en un tazón grande. Frote la mantequilla en un rallador grueso directamente en un tazón de harina. Para que el aceite se separe bien en virutas y se extienda en un rallador, mantenerlo en el congelador de veinte a treinta minutos antes. También puede usar margarina en lugar de mantequilla.

Vierta azúcar granulada y vainillina encima de la mantequilla rallada.

Agrega polvo de hornear a la masa.

Ahora, con las manos secas, muele los ingredientes en un bol hasta obtener una miga uniforme. Deje a un lado la mezcla de arena terminada.

Prepare el relleno de cuajada para la tarta de queso en un recipiente aparte. Extendemos el requesón, agregamos azúcar granulada.

A continuación, rompa los huevos con el requesón y el azúcar.

Mezclamos todo junto. Es mejor usar una licuadora de inmersión para este propósito para romper bien los granos de cuajada, disolver rápidamente el azúcar y lograr una textura cremosa; un relleno de este tipo resulta muy tierno después de hornear.

Engrasa la fuente para hornear con mantequilla. Si el molde es de silicona, no es necesario lubricarlo. Vierta la mitad de las migas de arena preparadas en el molde. Lo distribuimos en una capa uniforme sobre toda el área del formulario.

A continuación, vierta con cuidado el relleno de cuajada sobre las migas colocadas. Nivelamos la capa de cuajada con el dorso de una cuchara o una espátula.

Ponga mermelada en la capa de cuajada. Puede hacer esto con una cucharadita o una bolsa con una esquina cortada. Si la mermelada contiene mucho almíbar, es mejor simplemente escurrirla y usar la parte espesa. Vierta el resto de las migas de arena encima de la mermelada colocada. Es mejor hacer esto poco a poco con una cucharada, y no verter inmediatamente toda la cantidad, ya que entonces es difícil distribuir uniformemente la miga sobre el delicado relleno. Precalienta el horno a una temperatura de 190 grados. Coloque el plato con la tarta de queso en el nivel medio y hornee durante cuarenta y cinco a cincuenta minutos. Dependiendo del horno específico, el tiempo de horneado puede ser un poco más largo o un poco menor.El pastel de queso terminado debe estar bien dorado.

Sacamos del horno el producto terminado y lo dejamos enfriar por completo. Si corta la tarta de queso mientras aún está caliente, la base arenosa se desmoronará y desmenuzará, y el delicado relleno no mantendrá bien su forma. Después de enfriarse, los productos horneados se vuelven más estables y se pueden cortar fácilmente en porciones. Además, el sabor pleno de la tarta de queso se revela en la forma enfriada. Al servir, los trozos de tarta de queso se pueden espolvorear adicionalmente con mermelada para obtener jugosidad.