Royal shah-pilaf en azerbaiyano
0
1087
Cocina
Oriental
Contenido calórico
201,7 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
5,3 gr.
Grasas *
6,3 gr.
Carbohidratos *
37,4 g
Pilaf al estilo azerbaiyano, horneado en una cáscara rojiza de masa fina, parece verdaderamente real. El plato sorprenderá tanto al hogar como a los invitados con su apariencia inusual y su delicioso contenido. Es muy importante elegir el arroz adecuado para este tipo de pilaf: el cereal debe estar quebradizo. El arroz basmati es ideal. Tomamos cordero como componente de la carne, y el pilaf se envolverá en masa filo; puede comprarlo en cualquier hipermercado.
Ingredientes
Proceso de cocción
Primero, preparemos la Fig. Lo colocamos en un colador y lo enjuagamos bien. Luego llenamos con agua fría y dejamos por una hora, luego de lo cual volvemos a enjuagar: es necesario que el almidón salga del arroz, y el cereal después de la cocción quede lo más desmenuzable posible. Colocamos en un cazo el arroz remojado, lo llenamos de agua para cubrir un par de centímetros el cereal y lo ponemos al fuego. Agregue sal al gusto y deje hervir. Después de hervir, cocine durante cinco a seis minutos a fuego lento. Luego retiramos la cacerola del fuego y ponemos el arroz en un colador.
Al mismo tiempo preparamos frutos secos. Enjuague bien las pasas, los orejones y los higos con agua tibia y séquelos con una toalla. Repartimos los frutos secos preparados en una sartén para la carne, mezclamos y seguimos friendo durante uno o dos minutos. Al final de freír, sal al gusto, revuelva y retire del fuego.
Extiende la masa filo sobre la mesa. Derrita la mantequilla en la estufa o en el microondas hasta que esté líquida. Con un cepillo de silicona, engrase las láminas de masa con aceite líquido. Coloca la masa con una hoja entera en una fuente de horno redonda, colgando los bordes por fuera del molde. Divida el arroz cocido en dos partes. Poner la primera parte encima de la masa filo colocada, nivelarla.
¡Buen provecho!