hogar
➠ Chuletas
➠ Chuletas de pollo
➠ Chuletas de pollo picadas con sémola

Chuletas de pollo picadas con sémola

1763

Cocina De Europa del Este

Contenido calórico 194,9 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 10,6 gr.

Grasas * 14,5 g

Carbohidratos * 18 gr.

Contenido

La sémola tiene una propiedad culinaria maravillosa: al interactuar con el líquido, lo absorbe activamente y se hincha notablemente. Así, la sémola aglutina bien los ingredientes en la carne picada, dándole una textura densa y aportando jugosidad. La sémola también "no permitirá" que las chuletas se deshagan durante la fritura: mantienen su forma perfectamente, mientras permanecen suaves y tiernas por dentro.

Ingredientes

Pollo Picado 1 kilogramo Huevo 1 PC. Sémola 7 cucharadas Cebolla 2 uds. CCrea agria 1 cucharada Sal gusto Pimienta negro gusto Aceite vegetal para freír

Proceso de cocción

Si la carne picada se prepara en casa, antes de cortar el pollo en una picadora de carne, asegúrese de liberar el filete de la piel, los huesos y el cartílago. Coloca la rejilla fina del molinillo. Coloca la sémola en un bol y rellénala con crema agria. Mezclar la masa hasta que quede suave y dejar a temperatura ambiente durante quince minutos para ablandar el cereal.

Agregue un huevo de gallina, sémola preparada con crema agria, sal y pimienta negra al gusto a la carne picada terminada. Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas y cortarlas en cubos pequeños. Agregue cebolla picada a la carne picada.

Mezcle bien la carne picada con aditivos. Puede hacerlo a mano o con una cuchara. La consistencia de la masa resulta bastante espesa, es conveniente esculpir chuletas de ella.

Con las manos humedecidas con agua fría, formamos chuletas del tamaño deseado. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén hasta que esté caliente. Freír las chuletas a una temperatura promedio de la estufa durante cinco a siete minutos por ambos lados hasta que se ruborice mucho.

Durante la fritura, no cubra la sartén con una tapa, de esta manera las chuletas mantendrán una costra marrón dorada en la superficie.

Retire las chuletas terminadas de la sartén, transfiéralas a un plato y sírvalas calientes. La ensalada de verduras frescas y el puré de papas son ideales como guarnición.

¡Buen provecho!