Chuletas en casa - 5 deliciosas recetas con fotos paso a paso

Una opción sencilla para hacer chuletas caseras.

Ingredientes:

• Carne picada ─ 600 g.
• Arco ─ 1 ud.
• Huevo de gallina ─ 1 ud.
• Leche ─ 200 ml.
• Pan blanco ─ varias piezas.
• Sal y pimienta para probar.
• Aceite vegetal ─ para freír.

Proceso de cocción:

1. Separe la cáscara de la cebolla y píquela hasta obtener un estado de puré, desplácese por una picadora de carne o muélala con un rallador fino. Al frotar cebollas, debe humedecer sus manos y una verdura en agua fría; este método ayudará a deshacerse de las lágrimas.
2. Vierta la leche sobre el pan y deje la mezcla durante 10 minutos. Es imperativo agregar pan a las chuletas, luego estarán suaves y aireadas, para que las partes individuales no permanezcan densas, puede pasar la miga a través de una picadora de carne.
3. Combine la carne picada en un tazón grande, agregue las gachas de cebolla y el pan exprimido de la leche. Amasar la masa hasta obtener una composición homogénea y agregar especias, agregar el huevo.
4. Vuelva a mezclar toda la carne picada, bátela bien para que las chuletas queden lo más jugosas y suaves posible. Durante el proceso de batido, se eliminará el exceso de humedad de la masa, lo que simplificará el proceso de fritura.
5. A partir de la masa resultante, debe formar pequeñas chuletas. También puede empanizarlos en harina o pan rallado, o freírlos sin empanizar.
6. Vierta suficiente aceite vegetal o de oliva en la sartén. Freír las chuletas de un lado y luego darles la vuelta al otro. Necesitas freír el plato de carne hasta que esté dorado.

Las chuletas caseras están listas. Esta es la forma más sencilla de preparar un plato. Se pueden servir con cualquier guarnición. Al servir, vale la pena decorarlos con hierbas.

Chuletas de Kiev en casa

Chicken Kiev es un filete de pollo, dentro del cual hay un relleno de mantequilla fría y hierbas. A menudo se agrega queso duro al relleno. Le da más ternura y aroma al plato. En la versión clásica de cocción, las chuletas se deben enrollar en un doble empanado y luego se fríen en aceite vegetal. Un punto importante en la cocción es el correcto calentamiento del aceite vegetal, si se sobrecalienta, la chuleta se quemará por fuera, pero permanecerá húmeda por dentro.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo ─ 2 uds.
• Mantequilla ─ 200 gr.
• Verduras picadas ─2 cucharadas
• Huevo de gallina ─ 3 uds.
• Pan rallado ─ 5 cucharadas.
• Sal y pimienta para probar.
• Aceite vegetal ─ para freír.

Proceso de cocción:

1. Corta la pechuga de pollo por la mitad para hacer 4 piezas. Puedes obtener cuatro chuletas de ellos.
2. Es necesario cortar un trozo que siempre se despegue del bulto. Cortar el filete para que se abra y se obtenga una capa profunda. Para hacer esto, debe hacer una incisión con cuidado con un cuchillo, moviéndose desde la parte gruesa del pecho y luego abrir el filete.
3. Es importante limpiar el exceso de humedad de la pechuga de pollo con una toalla de papel.
4. La pechuga se cubre con una película de cocción y se bate suavemente para no dañar o romper la carne. Después de batir, se agregan especias, a saber, sal y pimienta. Envía la carne al frigorífico.
5. Los trozos cortados también deben batirse y colocarse en el congelador.
6. Mezcle el eneldo picado con mantequilla, transfiera la masa a una película adhesiva, enrolle y envíe al congelador durante al menos 30 minutos.
7. Coloque los huevos de gallina en un plato aparte, agregue el pan rallado al otro.
8. Corta la mantequilla enfriada en 4 partes.
9. Poner la masa principal del filete batido en la superficie de corte, acercar un trozo de mantequilla a la parte ancha, tapar con la parte pequeña batida y presionar la mantequilla firmemente por encima y por los lados.
10. Comienzan a enrollar la chuleta de Kiev de la parte ancha a la estrecha, tratando de presionarla con fuerza para eliminar el aire.
11. Primero, la chuleta se sumerge en una mezcla de harina, luego en una masa de huevo y luego se enrolla en pan rallado. Después, la chuleta se sumerge nuevamente en la mezcla de huevo y se enrolla en pan rallado. Esta técnica se llama doble masa.
12. Las chuletas se colocan en el congelador hasta que el aceite esté completamente caliente.
13. El pollo Kiev debe freírse en una cacerola profunda después de que la grasa vegetal esté completamente caliente.
14. Las chuletas se sumergen una a una en aceite hirviendo, se fríen por 2 lados hasta que estén doradas, pero no doradas. Las chuletas pequeñas deben freírse durante 6 minutos por cada lado, si la pechuga es densa, la fritura dura hasta 15 minutos.
15. Puede verificar la calidad de las chuletas para freír con un cuchillo. Filete de pollo, debe cortarse ligeramente a lo largo de la superficie. Si sangra, continúe cocinando en el microondas o en el horno.

El plato se sirve directamente caliente, porque si se preparan muchas preparaciones, conviene congelarlas y cocinarlas inmediatamente antes de comerlas.

Chuletas bielorrusas

El método de cocinar chuletas en bielorruso implica el uso de carne picada en proporciones iguales con papas. El uso de tubérculos le permite reducir el costo del proceso de cocción y crear chuletas simples y rápidas.

Ingredientes:

• Patatas ─ 500 gr.
• Carne picada ─ 500 gr.
• Cebollas ─ 1 ud.
• Huevo de gallina ─ 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida ─ al gusto.
• Galletas o harina ─ para empanizar.
• Aceite vegetal ─ para freír.

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Fríelo en aceite vegetal hasta que se dore. Debería volverse transparente.
2. Pelar los tubérculos de papa, hervir en agua ligeramente salada hasta que estén cocidos. Enfriar, rallar o pasar por una picadora de carne.
3. Combine la carne picada con cebollas fritas, puré de papas, amase bien la masa, agregue huevo de gallina, pimienta y sal.
4. La masa debe mezclarse bien, batir hasta que se forme una consistencia homogénea.
5. Forme pequeñas chuletas con la mezcla resultante, enróllelas en harina o pan rallado, según sus preferencias personales.
6. Freír las chuletas en aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que estén cocidas. Asegúrate de que el plato no se queme.

Las chuletas son adecuadas para almacenar y calentar. Buen provecho.

Chuletas de pollo picadas en francés

A pesar de que esta opción de cocción implica freír chuletas en aceite vegetal, en comparación con los platos de carne, las chuletas de pollo siempre ganan. Son más saludables y nutritivos. Es muy fácil de preparar, necesitarás filete de pollo fresco y otros ingredientes.

Ingredientes:

• Filete de pollo ─ 500 g.
• Huevo ─ 2 uds.
• Mayonesa ─ 3 cucharadas
• Harina de trigo ─ 2 cucharadas
• Cebollas ─ 1 ud.
• Sal al gusto.
• Una mezcla de pimientos ─ al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos medianos.
2. Enjuague bien el filete de pollo con agua corriente, séquelo con toallas de papel y córtelo en cubos pequeños.
3. Combine la cebolla con el filete, mezcle bien, agregue sal y pimienta.
4. Agregue los huevos de gallina a la mezcla de carne, mezcle bien.
5. Agrega 2 cucharadas de mayonesa. Si la mezcla está demasiado líquida, puede agregar un poco de fécula de papa.
6. Revuelva la mezcla terminada con una cuchara; en términos de densidad, debe resultar como crema agria. La harina debe introducirse de acuerdo con el principio de cuánto tomará la masa.
7. Coloque las chuletas en una sartén con una cuchara, fría por cada lado durante 3-4 minutos.

Sirva el plato terminado caliente con puré de papas. Los amantes exóticos pueden agregar unas gotas de jugo de limón a la carne picada para agregar frescura al plato. Buen provecho.