Pescado rojo a la parrilla a la parrilla

Este método se puede utilizar para cocinar cualquier pescado rojo: salmón, salmón, salmón rosado, etc. Limpiamos el pescado de las escamas, quitamos las entrañas, la cabeza y las aletas. Lavamos la carcasa y la secamos con una toalla de papel. Cortar en trozos transversales de unos tres centímetros de grosor. Si las piezas son demasiado delgadas, existe el riesgo de que se sequen demasiado al cocinarlas. Esto es especialmente cierto para los pescados rojos con un bajo grado de grasa. Espolvoree los filetes de pescado resultantes con sal gruesa y una mezcla de pimientos molidos. Use sus manos para distribuir uniformemente las especias en todos los lados de los filetes.

Vierta aceite de oliva sobre el pescado. Su cantidad depende de las preferencias personales y del contenido de grasa del pescado. Si se trata de salmón rosado, entonces no nos arrepentimos del aceite. Para, por ejemplo, el salmón, puede usar una cantidad menor. Cada filete debe engrasarse con aceite con las manos para que toda la superficie quede cubierta con él. Dejamos macerar el pescado durante media hora.

Una vez transcurrido el tiempo de marinado, coloque el pescado preparado en la rejilla y envíelo a la parrilla con brasas encendidas. Horneamos hasta que estén tiernos durante un minuto y medio a dos por cada lado aproximadamente.

Tan pronto como el pescado cambie de color y comience a dorarse, estará listo. No olvide girar la rejilla en diferentes lados para calentar uniformemente los bistecs.

Sacamos el pescado terminado de la parrilla, lo pasamos de la rejilla a un plato y lo servimos caliente con hierbas frescas y una rodaja de limón.