Crema para bizcocho con crema al 10%
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
353,7 kcal
Porciones
0,5 kg
Hora de cocinar
15 minutos.
Proteínas *
3,7 gr.
Grasas *
23,1 gr.
Carbohidratos *
53,1 gr.
Los fanáticos de los pasteleros caseros a menudo se enfrentan a una situación en la que es difícil encontrar una buena crema con un alto porcentaje de grasa en la tienda. Y son precisamente estos los que se necesitan para conseguir una consistencia cremosa espesa y estable. Ofrecemos una alternativa a la crema espesa: tome una crema al 10% disponible y agréguele mantequilla. Por lo tanto, aumenta el contenido de grasa y la densidad de la crema. Es importante enfriar bien la mezcla resultante y batirla cualitativamente con una batidora potente. Para nivelar la superficie de pasteles y hacer decoraciones, la masa no es adecuada, porque no lo suficientemente estable, pero perfecto para rellenar y hacer sándwiches de pasteles.
Ingredientes
Proceso de cocción
Antes de comenzar la preparación de la crema, guarde la crema en el frigorífico. Ponga la cantidad especificada de mantequilla en una cacerola y colóquela en la estufa. Derrita la mantequilla a fuego lento con agitación constante hasta que esté completamente líquida. Debe hacer esto lo más rápido posible para que el aceite líquido no se caliente demasiado. Después de derretir, deje la mantequilla por un tiempo a temperatura ambiente para que se enfríe.
Transcurrido el tiempo especificado, sacamos el bol con la mezcla y comenzamos a trabajar con la batidora. Comenzamos a bajas revoluciones y rápidamente pasamos a alta velocidad. Batir hasta que la crema espese. Es importante no interrumpir la crema para que la masa no se exfolie. El tiempo de trabajo aproximado con una batidora es de cuatro a cinco minutos.
¡Buen provecho!