Crema para nata y tarta de chocolate blanco
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
409,9 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
8,8 g
Grasas *
34,7 g
Carbohidratos *
37,6 gr.
Una crema increíblemente delicada y suave que decorará cualquier producto horneado. La base de la masa es una mezcla de crema y chocolate blanco. Un aditivo importante para aflojar la textura densa es el requesón. Aporta ligereza a la crema acabada y no permite que la masa resultante quede empalagosa. La crema se puede utilizar no solo para emparedar las capas de la torta, sino también para alisar la superficie de la torta. Además, la masa es ideal para depositar rosetas tradicionales en la superficie de cupcakes.
Ingredientes
Proceso de cocción
Continuamos amasando la masa cremosa de chocolate; el chocolate debe derretirse por completo y dar uniformidad. Además, puedes perforar la masa con una batidora de inmersión si ves que no es lo suficientemente homogénea. Cubrimos la masa con una película adhesiva para que toque su superficie; esto es necesario para que no aparezca una costra seca. Enfriamos la pieza de trabajo y la enviamos al refrigerador durante seis horas. Es conveniente dejarlo toda la noche y continuar el proceso de cocción por la mañana.
Seguimos batiendo todo junto hasta conseguir una crema esponjosa homogénea. Se necesitan de tres a cuatro minutos para batir la masa final. A continuación, enviamos la nata al frigorífico durante una hora para que se estabilice, tras lo cual su consistencia se vuelve ideal para hacer sándwich y tapar el bizcocho.
¡Buen provecho!