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Crema de ganache para cubrir pasteles

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Cocina Mundo

Contenido calórico 397,3 kcal

Porciones 12 puertos.

Hora de cocinar 80 minutos

Proteínas * 4,9 gr.

Grasas * 40,9 g

Carbohidratos * 5,5 gr.

Contenido

Para darle al pastel un aspecto respetable, se utiliza crema de ganache. Corrige bien la rugosidad de las tartas y le da a la tarta un exquisito sabor a chocolate. La nata se elabora siempre a base de chocolate y mantequilla o nata y la correcta proporción y calidad de los ingredientes son garantía de su buena calidad.

Ingredientes

Chocolate 300 gr. Manteca 150 g

Proceso de cocción

Muela el chocolate de cualquier forma o use gotas de chocolate. Coloca el chocolate picado en un bol aparte y derrítelo en el microondas a máxima potencia.

Enfríe la masa de chocolate derretida a la temperatura normal del hogar para que esta crema en el pastel se endurezca más rápido.

Pre-ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, ya que la mantequilla fría exfoliará la crema. Luego transfiera la mantequilla, en trozos, a la masa de chocolate.

Con una espátula de silicona, mezcle bien la mantequilla y el chocolate hasta que quede suave.

Luego batir bien la nata con una batidora a máxima velocidad y batir durante al menos 5 minutos.

La crema de ganache batida debe quedar esponjosa y tierna. En este estado, puede colocarlo fácilmente sobre el pastel.

Deje la crema preparada durante 1 hora a temperatura ambiente para infusión. Luego puedes aplicarlo al pastel. Esta crema se conserva bien en el frigorífico en un recipiente hermético durante un mes.

¡Horneado delicioso y exitoso!