Ganache de crema para la capa de bizcocho
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
528,8 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
20 minutos.
Proteínas *
3,9 gr.
Grasas *
50,3 g
Carbohidratos *
16,2 g
La crema de ganache es sorprendentemente simple de preparar y el resultado final es capaz de satisfacer incluso a los golosos más exigentes. Un dato interesante es que no existe una regla clara en qué proporción mezclar chocolate y nata. Todo depende del tipo de consistencia que necesite obtener y con qué propósito debe usar el ganache resultante. Esta receta indica la proporción de ingredientes para hacer la capa de pastel. Esto significa que la masa de chocolate resultará suave y no apretada. También hay un paso de batido al final de la cocción para agregar ligereza al ganache.
Ingredientes
Proceso de cocción
La consistencia resultante le permite usar ganache para hacer una capa de capas de pastel. La capa de crema mantendrá su forma, pero no será firme. Es aconsejable utilizar el ganache según lo previsto inmediatamente después de batir, mientras sea maleable. Si es necesario, puede recalentarlo un poco y batirlo; se restaurará la consistencia.
¡Buen provecho!