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Sundae de crema con leche para bizcocho

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Cocina Mundo

Contenido calórico 257 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 5 h

Proteínas * 8 gr.

Grasas * 16,1 gr.

Carbohidratos * 35,3 g

Contenido

Al gusto, el helado cremoso con sus notas cremosas es similar al helado del mismo nombre. Tiene una textura delicada, es estable y es adecuada para forrar y decorar tartas. La crema se prepara en 2 etapas. Primero, se hace la natilla, luego, después de enfriar, se mezcla con crema batida. Para una buena crema, los productos de calidad son importantes.

Ingredientes

Leche de vaca 400 ml. Azúcar granulada 200 gr. Huevo 1 PC. Manteca 150 g Crema 33% 250 ml. Almidón de patata 2 cucharadas Azúcar de vainilla 1 paquete

Proceso de cocción

Primero, prepare la cantidad adecuada de alimento para la crema. Vierta la leche en una cacerola de fondo grueso y caliéntela, pero no la hierva.

Mientras la leche se calienta, rompa el huevo en un recipiente aparte, agregue azúcar regular y de vainilla y frote bien con un batidor. Luego agregue almidón a esta mezcla, agregue un poco de leche tibia y mezcle todo nuevamente.

Vierta la mezcla resultante de huevos con azúcar y almidón en un chorro fino en leche tibia y al mismo tiempo revuelva todo con un batidor, porque es importante que la crema no se queme.

Tan pronto como la crema espese, apague el fuego y agregue mantequilla. Revuelve todo con un batidor para que el aceite se disuelva por completo.

Vierta la crema pastelera preparada en otro plato, cubra con un trozo de film transparente y refrigere durante al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche).

Pasado este tiempo, batir la nata fría con una batidora hasta obtener picos persistentes. Comience a batir a baja velocidad, luego aumente gradualmente la velocidad. Combinar la nata montada con la nata fría y mezclar bien.