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➠ Crema Charlotte según GOST en casa.

Crema Charlotte según GOST en casa.

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Cocina Mundo

Contenido calórico 293,2 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 12,4 gr.

Grasas * 18,3 g

Carbohidratos * 28,4 g

Contenido

La crema de Charlotte preparada de acuerdo con GOST es un relleno delicioso y delicado para un pastel que te hará mirar la crema de mantequilla desde un ángulo diferente debido a su extraordinario sabor. La crema resulta hermosa, fragante, con una textura agradable. La crema Charlotte mantiene su forma perfectamente incluso a temperatura ambiente, lo que la hace muy conveniente para trabajar.

Ingredientes

Yema 2 uds. Manteca 200 gr. Coñac 1 cucharada Leche de vaca 130 ml. Azúcar granulada 180 g

Proceso de cocción

Vierta la cantidad requerida de leche en la sartén, agregue las yemas.

Mezcle bien estos ingredientes con un batidor.

Luego, la mezcla resultante debe filtrarse a través de un tamiz fino, esto eliminará posibles películas.

Agregue azúcar al resto de los ingredientes, mezcle, ponga a fuego lento. Lleve el almíbar a ebullición, luego déjelo hervir durante 3 minutos. El almíbar debe espesarse un poco.