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Alas como en KFC con almidón

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Cocina Mundo
Contenido calórico 263,2 kcal
Porciones 24 puertos.
Hora de cocinar 150 minutos
Proteínas * 19,8 g
Grasas * 18 gr.
Carbohidratos * 37,7 g
* por 100 gr. producto
Alas como en KFC con almidón
Contenido

Las alitas como las de KFC son fáciles de cocinar en casa. El principal secreto de su delicia radica en el empanado. Se prepara con harina y almidón de calidad en una proporción de 5: 1. El almidón no permite que el aceite penetre en la carne, y permanece muy jugoso y la corteza permanece crujiente durante mucho tiempo. Las alas se empanan dos veces. Se prepara cualquier adobo para alitas, con varios condimentos. Freír las alas en una sartén honda.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 13
Enjuague bien las alitas de pollo con agua corriente y luego córtelas en tres trozos por las articulaciones. Deja las falanges de las alas para el caldo.
paso 2 de 13
Coloque los trozos de las alas en un recipiente hondo. Luego espolvoréalos con sal y pimienta negra a tu gusto.
paso 3 de 13
Agregue la cebolla, picada en mitades delgadas, y el condimento para kebab a las alas. Puedes tomar cualquier condimento a tu gusto.
paso 4 de 13
Luego mezcle bien las alitas con estos condimentos. Cubrir los platos con film transparente y dejar durante 1 hora en un lugar frío para marinar.
paso 5 de 13
Durante este tiempo, en un recipiente hondo, prepare un empanizado "secreto" de harina, almidón y pimentón. Mezcle bien estos ingredientes con una cuchara.
paso 6 de 13
Poner las alitas en escabeche en porciones (8 piezas cada una) y, una vez descascaradas, enrollar bien en el pan rallado cocido.
paso 7 de 13
Todas las piezas deben estar completamente cubiertas de empanado.
paso 8 de 13
Luego, transfiera las alitas empanizadas (también en porciones) a un colador.
paso 9 de 13
Vierta agua fría en un plato hondo aparte. Sumerja las alas en un colador en agua durante 10-15 segundos hasta que dejen de aparecer burbujas de aire.
paso 10 de 13
Después de este baño de agua, transfiera las alas al plato empanizado nuevamente.
paso 11 de 13
Vuelva a enrollar bien el pan rallado con la mano. Debería volverse irregular, grumoso y crujiente.
paso 12 de 13
Calentar bien el aceite en una sartén profunda. Freír las alitas en aceite durante 10-12 minutos. Las alas terminadas flotan hacia la superficie del aceite.
paso 13 de 13
Transfiera las alitas de pollo frito estilo KFC de la sartén a servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite, luego sirva.
¡Buen provecho!

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