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Pastel de masa alejandrina en una olla de cocción lenta

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Cocina ruso

Contenido calórico 221,5 kcal

Porciones 1 puerto.

Hora de cocinar 12 h.

Proteínas * 5,3 gr.

Grasas * 3,6 gr.

Carbohidratos * 46,5 g

Pastel de masa alejandrina en una olla de cocción lenta

Contenido

Una multicocina será de gran ayuda para hornear si no tiene una máquina para hacer pan. Es casi imposible secar los pasteles en él, pero este método tomará casi el mismo tiempo que hornear en el horno.

Ingredientes

Proceso de cocción

Para preparar la masa, combine los huevos y el azúcar en un bol hasta que se disuelva por completo y aparezca una ligera espuma.

Saca la mantequilla del frigorífico al menos una hora antes de cocinarla. Córtelo en trozos pequeños y agregue la mezcla de huevo y azúcar. Si no puede conseguirlo con anticipación, derrítalo en el microondas.

Calentar la leche, desmenuzar la levadura prensada y añadir una cucharadita de azúcar. Remueve todo hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo, deja reposar un par de minutos hasta que se forme una capa espumosa y vierte en la base de la masa.

Cubra la masa resultante con una toalla o una película adhesiva y déjela durante 8-10 horas. Durante este tiempo, la masa subirá y bajará varias veces, y el aceite se desprenderá y formará una costra densa con grietas en la parte superior.

Tamizar la harina a la masa resultante, agregar sal y azúcar de vainilla. Amasar todo hasta obtener una masa suave, suave y ligeramente pegajosa para tus manos.

Enjuague y seque las pasas y frutas confitadas con anticipación, agregue una cucharada de harina y revuelva para que las frutas secas queden completamente cubiertas con ella. Añadir a la masa y amasar hasta que queden bien distribuidos. Cubra la masa resultante con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.

Después del tiempo especificado, amase la masa y transfiérala al recipiente multicocina. Cierre la tapa herméticamente, coloque el panel de control en el modo "Calor" y apáguelo después de 5 minutos. Sin abrir las tapas, deje reposar la masa durante otros 40-50 minutos.

Luego encienda el modo "Horno" con un temporizador durante 65 minutos. Si su multicocina tiene la capacidad de ajustar la temperatura, durante los primeros 45 minutos, ajústela a 150 ̊С, luego bájela a 120 ̊С. Retire con cuidado la torta terminada del balde y enfríe a temperatura ambiente.