Encaje de craffin Kulich
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Cocina
americano
Contenido calórico
381,2 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
5 h
Proteínas *
84 gr.
Grasas *
196 gr.
Carbohidratos *
435 gr.
Los craffins están conquistando gradualmente el planeta, ya que son algo entre un cupcake y un croissant. Estos pasteles son tan tiernos y apetitosos que es simplemente imposible pasar y no romper al menos un trozo. Los craffins de encaje se diferencian en que son muy porosos y aireados por dentro.
Ingredientes
Proceso de cocción
Primero diluye la levadura. Para hacer esto, combine la leche tibia con azúcar granulada (1 cucharadita) y levadura. Revuelva la mezcla y déjela de diez a quince minutos. Al mismo tiempo, batir el huevo de gallina con las yemas y el azúcar granulada hasta que se forme una masa blanca esponjosa. Todo el azúcar granulada debe disolverse durante el batido, que dura entre 7 y 10 minutos.
Tamizar la harina de trigo con sal en un recipiente aparte y hacer una depresión en el montón de harina. Vierta la masa, los huevos batidos con azúcar y jugo de naranja en esta depresión. En lugar de jugo de naranja, puede usar cualquier otro de su elección o leche. Comience a revolver suavemente la masa. Agregue la mantequilla derretida y continúe revolviendo.
Cuando pueda hacer una bola con la masa, transfiérala a una superficie de corte y continúe amasando la masa hasta que tenga una bonita bola que sea casi no pegajosa. El proceso le llevará bastante tiempo, ciertamente al menos veinte minutos. La masa correctamente amasada se estira bien, no se rompe y deja pasar un poco la luz.
Colocar la masa en un bol engrasado y dejar reposar en un lugar cálido debajo del film transparente. La masa reposará de una a tres horas en un lugar cálido sin corrientes de aire. Mientras la masa se desvanece, debe preparar las formas para los pasteles: forre las formas con pergamino, haga los lados del anillo.
Ponga mantequilla ablandada sobre la masa enrollada y engrase suavemente la masa. Luego espolvoréalo con especias y frutas confitadas, nueces y otros aditivos al gusto. Empiece a sacar un rollo bastante apretado de la masa, cúbralo con papel de aluminio y haga lo mismo con la segunda parte de la masa.
